Помидоры дольками с зеленью и чесноком — рецепт по часам

Я готовлю эти помидоры без сложных танцев вокруг кастрюли. Нарезал, переложил зеленью, залил маринадом — и кухня снова свободна.
===
Что беру на три литровые банки:
• 2–2,2 кг плотных помидоров
• 1 большой пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 9 зубчиков чеснока
• 1 небольшой острый перец
• 3 лавровых листа
Для маринада:
• 1,2 л воды
• 120 мл уксуса 9%
• 2 ст. ложки соли без горки
• 4 ст. ложки сахара
===
Первые 15 минут — занимаюсь помидорами
Помидоры мою и разрезаю на четыре или шесть крупных долек. Слишком мягкие плоды не беру, иначе в банке получится томатная каша.
Зелень промываю, обсушиваю и крупно рублю. Чеснок нарезаю пластинками, а острый перец — тонкими колечками.
===
Следующие 5 минут — собираю банки
На дно каждой чистой банки кладу немного зелени, чеснока, острого перца и по одному лавровому листу.
Заполняю банки томатными дольками. Между слоями добавляю зелень и чеснок, но помидоры не трамбую — они не чемодан перед отпуском.
===
Ещё 10 минут — варю маринад
В воду добавляю соль и сахар. Довожу до кипения и варю 2 минуты, чтобы всё полностью растворилось.
Снимаю кастрюлю с огня, вливаю уксус и перемешиваю.
Оставляю маринад на несколько минут, затем аккуратно заливаю помидоры до самого верха.
===
Финальный этап
Закрываю банки чистыми крышками, даю им остыть и ставлю в холодильник на 24 часа.
Это холодное маринование, поэтому банки герметично не закатываю и в кипящей воде не обрабатываю.
Через сутки дольки пропитываются чесноком, укропом и маринадом. Получается сочно, ароматно и слегка остро.