И сегодня День Капучино - побалуйте себя!
Вот классический рецепт капучино, который можно приготовить как с кофемашиной, так и без неё. Главное — соблюсти пропорции (⅓ эспрессо, ⅓ горячего молока, ⅓ пены) и правильно взбить молоко.
Ингредиенты
————
Эспрессо (30–40 мл).
Молоко жирностью 3–3,5% — 100–120 мл.
Сахар, корица, какао или другие добавки — по вкусу
Пошаговый рецепт
———
1. Сварите эспрессо. Используйте кофемашину, рожковую кофеварку или турку. Для турки возьмите кофе мелкого помола.
2. Подогрейте молоко. Налейте его в кастрюлю или металлический кувшин и нагрейте до 60–65 °C. Важно не перегреть: при более высокой температуре разрушается молочный сахар, и напиток теряет естественную сладость.
3. Взбейте молоко. Это ключевой момент для текстуры пены. Если у вас есть капучинатор — используйте его. Без него можно взбить молоко во френч-прессе (энергично двигайте поршнем 20–30 секунд), ручным венчиком или миксером. Взбивайте до появления плотной, шелковистой пены.
4. Соедините ингредиенты. В чашку налейте эспрессо. Аккуратно влейте горячее молоко, придерживая пену ложкой. Чтобы слои не перемешались, лейте молоко тонкой струйкой по лезвию ножа или по стенке чашки под углом. Сверху ложкой выложите молочную пену, формируя «шапку» высотой примерно 1–1,5 см.
5. Украсьте и подавайте. Посыпьте пенку какао, корицей или тёртым шоколадом. Подавайте сразу, пока пена не осела.
Одна девушка сказала потрясающую вещь:
«…Я поняла, что человек должен быть твоего размера, чтоб тебе не приходилось становиться меньше, чтоб его не раздражать. Это сложно. Это как жить в доме, где потолок чуть ниже твоего роста, все время немного дискомфортно, а потом дискомфорта становится так много, что остаётся только выйти, чтоб не остаться на всю жизнь с головой, втянутой в плечи».
_____
Марта Кетро
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
О группе
Чашка кофе и хорошая компания - что ещё нужно для приятного вечера?
- Волгоград
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
Правая колонка