Пшеничная каша на молоке — нежный завтрак вместо привычной овсянки

Я готовлю из мелкой крупы «Артек», а молоко добавляю в два приёма: сначала варю до загустения, затем вливаю оставшееся молоко.

Ингредиенты:
- Пшеничная крупа «Артек» — 80 г
- Молоко — 250 мл
- Вода — 60 мл
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 1 ч. л.

Как я готовлю:
1. Пшеничную крупу промываю в мелком сите, чтобы вместе с водой не ушли мелкие крупинки. Даю воде стечь.
2. В небольшую кастрюлю вливаю 125 мл молока и 60 мл воды, добавляю щепотку соли. Довожу до кипения и всыпаю подготовленную крупу, сразу перемешивая, чтобы она равномерно распределилась в жидкости.
3. Даю каше снова закипеть на среднем огне, затем убавляю нагрев до минимального. Варю до загустения, регулярно помешивая и проводя ложкой по дну. Постепенно крупинки набухают, свободной жидкости становится меньше, а каша заметно густеет. Сильного кипения здесь не нужно: молочная каша легко пристаёт ко дну.
4. Добавляю сахар и сливочное масло. Хорошо перемешиваю, чтобы масло растаяло, и прогреваю на слабом огне около минуты.
5. Вливаю оставшиеся 125 мл молока, перемешиваю и снова довожу до слабого кипения. Варю ещё примерно 7–10 минут, продолжая помешивать. Ориентируюсь не только на густоту: пробую крупу — она должна стать мягкой, без твёрдой серединки. Если ещё жестковата, продолжаю варить на самом слабом огне, при необходимости подливая немного горячей воды.
6. Выключаю нагрев, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю кашу на 5–7 минут. За это время она ещё немного густеет, поэтому до совсем плотного состояния на плите её не увариваю.

Подаю горячей. Можно добавить в тарелку кусочек сливочного масла, а можно — фрукты или немного варенья.

Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте для этих пропорций мелкую крупу «Артек» и сверяйте время варки с упаковкой: более крупная пшеничная крупа может потребовать больше жидкости и времени.
- Берите небольшую кастрюлю с толстым дном — в ней проще поддерживать ровный слабый нагрев.
- Уменьшайте количество сахара по своему вкусу, особенно если собираетесь подавать кашу с вареньем.
- Добавляйте немного горячего молока, если любите более жидкую кашу: с указанными пропорциями она получается густой.
- Кладите фрукты и варенье уже в тарелку.

А какую кашу вы любили в детстве и до сих пор с удовольствием готовите? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.

#каша #завтрак #крупа #молоко #рецепт