У гречки из духовки свой вкус: крупа постепенно набухает, становится мягкой, пропитывается сливочным маслом.

Такую кашу хорошо подавать горячей, прямо из горшочка.
И готовить удобно: всё складываю, накрываю крышкой и отправляю в духовку. Стоять рядом с плитой не приходится, а пока каша готовится, можно заняться другими делами.
Ингредиенты:
• Гречневая крупа — 1 стакан
• Вода — 2,5 стакана
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — по вкусу
Гречка в горшочке — мягкая, разваристая и со сливочным маслом
1. Сначала перебираю гречку, убираю соринки и неочищенные зёрнышки. Затем промываю крупу прохладной водой и сливаю её.
2. Пересыпаю гречку в керамический горшочек для духовки. Беру достаточно вместительный: крупа при приготовлении заметно увеличится в объёме, поэтому до самого верха горшочек не заполняю.
3. Вливаю 2,5 стакана холодной воды, добавляю соль и большую часть сливочного масла. Небольшой кусочек оставляю для готовой каши. Слегка перемешиваю, чтобы соль растворилась.
4. Накрываю горшочек крышкой и ставлю в холодную духовку, чтобы керамика нагревалась постепенно. Выставляю 180 градусов. Ориентируюсь примерно на 40-50 минут с момента включения духовки.
5. Осторожно приподнимаю крышку — из-под неё выходит горячий пар. К этому моменту гречка должна набухнуть, стать мягкой, а вода — впитаться. Если крупа ещё плотная и жидкость осталась, возвращаю горшочек в духовку ещё на 5–10 минут.
6. В готовую горячую кашу кладу оставленное сливочное масло и снова прикрываю крышкой. Даю постоять минут 10: масло растает, а гречка немного настоится. После этого аккуратно перемешиваю и подаю.
Возможные нюансы рецепта:
• Отмеряйте крупу и воду одним и тем же стаканом — так соотношение сохранится независимо от его объёма.
• Учитывайте, что с 2,5 стакана воды гречка получается мягкой и разваристой, а не сухой, крупинка к крупинке.
• Добавляйте соль понемногу, если используете солёное сливочное масло: досолить готовую кашу всегда успеете.
• Подливайте немного горячей воды, если при проверке крупа ещё жестковата, а жидкости уже не осталось: обычно достаточно пары столовых ложек.
• Ставьте горячий горшочек на сухую деревянную подставку. Холодной или мокрой поверхности керамика не любит.
• Разогревайте оставшуюся кашу под крышкой с небольшим количеством воды, чтобы она снова стала мягкой и не подсохла.
А вы готовите гречку в горшочке или чаще варите её в кастрюле? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#гречка #каша #горшочек #гарнир #рецепт