Что делать, если рыбка попалась с сюрпризом? Конечно, радоваться! А потом делайте вот так 👇

Купила форель на 4 кг, а внутри нашла целых 500 г красной икры! Решила не замораживать, а засолить сразу. Делюсь проверенным способом. Что понадобится: — Икра форели — 500 г — Соль — 70 г — Сахар — 1 ст. л. — Вода для рассола — около 1 л (плюс для промывки - гораздо больше) Как готовить: Освобождаем икру от плёнок. Вот тут придётся потрудиться! Я использовала обычный венчик — аккуратно размешивала икру в теплый кипяченой воде, и плёнки легко отделялись и наматывались на прутья. Процесс медитативный, но не быстрый — запаситесь терпением. Зато икринки остаются целыми! Готовим рассол. Растворяем 70 г соли и 1 ст. л. сахара в воде. Остужаем до теплого. Заливаем икру рассолом на 7-10 минут. Этого времени достаточно для засолки икры речной рыбы, чтобы она осталась нежной, а не превратилась в «солёную кашу». Откидываем на сито, даём стечь. Я делала это трижды, простелив сито кухонными ткаными салфетками. Итог: из 500 г свежей икры получилось 435 г готовой — упругие, рассыпчатые, в меру солёные икринки. На бутерброд с маслом — идеально!

Честно скажу: возни с плёнками хватает, но результат того стоит. Домашняя икра — это совсем другой вкус. Сохраняйте рецепт себе в закладки — пригодится, когда попадётся рыбка с икрой! И делитесь в комментариях: а вы как чистите икру от плёнок?