Иногда самые вкусные блюда получаются из самых обычных продуктов. У меня на кухне тонкий лаваш практически никогда не залеживается. Стоит добавить к нему немного сыра, колбасы, овощей или курицы, и уже через несколько минут на столе появляется закуска, которая исчезает быстрее, чем успевает остыть чай. Особенно люблю такие рецепты за то, что они не требуют долгой подготовки. Не нужно замешивать тесто, ждать, пока оно поднимется, или проводить полдня у плиты. Всё готовится быстро, а результат получается таким, что некоторые гости даже не сразу понимают, из чего сделано блюдо. Сегодня собрал пять своих любимых вариантов. Здесь будут и хрустящие конвертики с сыром, и нежные рулетики, и даже мини-пиццы. Все рецепты простые, продукты доступные, а на приготовление каждого варианта уйдёт около 20 минут или меньше. Сохраняйте подборку, потому что такие идеи обязательно пригодятся!

1. Хрустящие конвертики с сыром и ветчиной

Начну с закуски, которая нравится практически всем. Снаружи получается тонкий румяный лаваш с аппетитной хрустящей корочкой, а внутри находится сочная начинка с ветчиной и расплавленным сыром. По вкусу напоминает горячие бутерброды, только выглядит гораздо интереснее.

Ингредиенты:

Тонкий лаваш - 2 листа Ветчина - 150 г Твёрдый сыр - 120 г Помидор - 1 шт. Майонез - 1 ст. л. Зелень - небольшой пучок Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Для начала подготавливаю начинку. Ветчину нарезаю небольшими кубиками или тонкой соломкой. Сыр натираю на крупной тёрке, чтобы он быстрее расплавился при обжаривании. Помидор нарезаю небольшими кусочками, предварительно удалив из него лишнюю жидкость. Зелень мелко рублю. В глубокой миске соединяю ветчину, сыр, помидоры и зелень. Добавляю майонез и тщательно перемешиваю. Начинка должна получиться сочной и хорошо держать форму, поэтому слишком много соуса добавлять не стоит. Лаваш раскладываю на столе и нарезаю длинными полосками шириной примерно 8-10 сантиметров. На край каждой полоски выкладываю небольшую порцию начинки, после чего начинаю складывать лаваш треугольником. Постепенно заворачиваю его по всей длине, пока не получится аккуратный конвертик. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываю заготовки швом вниз и обжариваю на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Не стоит делать слишком сильный огонь, иначе лаваш быстро подрумянится, а сыр внутри не успеет расплавиться. Готовые конвертики выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подаю горячими, пока сыр внутри ещё тянется, а корочка приятно хрустит.

2. Рулетики из лаваша с крабовыми палочками

Эта закуска отлично подходит не только для обычного перекуса, но и для праздничного стола. Сочетание крабовых палочек, яиц и сыра получается нежным, а чеснок добавляет приятную пикантность. К тому же рулетики очень удобно нарезать небольшими порционными кусочками.

Ингредиенты:

Тонкий лаваш - 1 большой лист Крабовые палочки - 200 г Яйца - 2 шт. Твёрдый сыр - 100 г Чеснок - 1 зубчик Майонез - 2 ст. л. Укроп - небольшой пучок

Приготовление:

Яйца отвариваю вкрутую, остужаю и очищаю от скорлупы. Затем натираю их на крупной тёрке. Крабовые палочки нарезаю небольшими кусочками. Если они замороженные, предварительно даю им полностью разморозиться, чтобы начинка не получилась водянистой. Сыр натираю на крупной тёрке, укроп мелко нарезаю. Чеснок пропускаю через пресс. Все подготовленные ингредиенты перекладываю в глубокую миску, добавляю майонез и хорошо перемешиваю. Начинка должна получиться однородной, но при этом в ней должны оставаться небольшие кусочки крабовых палочек. Раскладываю лаваш на рабочей поверхности и равномерно распределяю по нему начинку. Стараюсь не оставлять слишком толстый слой, иначе рулет будет сложно свернуть, а при нарезке он может потерять форму. Аккуратно сворачиваю лаваш в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Сильно сдавливать его не нужно, чтобы начинка не выдавливалась по краям. Заворачиваю рулет в пищевую плёнку и отправляю в холодильник примерно на 10 минут. За это время лаваш немного пропитается, а начинка станет более плотной. После этого нарезаю рулет острым ножом на кусочки толщиной около 2 сантиметров. Перед подачей выкладываю рулетики на плоскую тарелку и украшаю свежей зеленью. Получается красивая и нежная закуска, которая отлично смотрится даже на праздничном столе.

3. Ленивые мини-пиццы из лаваша

А этот рецепт точно заслуживает отдельного внимания. Если любите пиццу, но не хотите тратить время на приготовление теста, попробуйте сделать её из обычного лаваша. Получается тонкая хрустящая основа, много сыра и любимая начинка. Причём каждый может собрать свою мини-пиццу с теми продуктами, которые ему нравятся.

Ингредиенты:

Тонкий лаваш - 2 листа Колбаса - 150 г Твёрдый сыр - 150 г Помидор - 1 шт. Томатный соус - 2 ст. л. Болгарский перец - половина шт. Орегано - по вкусу

Приготовление:

Лаваш раскладываю на столе и вырезаю из него небольшие круглые основы. Для этого удобно использовать обычную тарелку или небольшую миску. Если хочется сделать мини-пиццы квадратными, можно просто нарезать лаваш ножом. Чтобы основа получилась более плотной, использую два слоя лаваша. Слегка смачиваю один лист водой и соединяю со вторым. Благодаря этому основа будет лучше держать начинку и не станет слишком мягкой. Каждый кружок смазываю тонким слоем томатного соуса. Не нужно наносить его слишком много, иначе лаваш размокнет. Сверху распределяю небольшое количество натёртого сыра. Колбасу нарезаю тонкими кружочками или небольшими кусочками. Помидор нарезаю тонкими ломтиками, а болгарский перец небольшими полосками. Раскладываю начинку по основам, стараясь распределить продукты равномерно. Сверху добавляю оставшийся сыр и немного орегано. Благодаря ему мини-пиццы приобретают тот самый знакомый аромат, который обычно ассоциируется с настоящей пиццей. Перекладываю заготовки на противень, застеленный пергаментом, и отправляю в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 5-7 минут. Ориентируюсь на расплавленный сыр и слегка подрумяненные края лаваша. Если духовки нет, мини-пиццы можно приготовить на сковороде. Выкладываю их на сухую разогретую поверхность, накрываю крышкой и готовлю на небольшом огне, пока сыр полностью не расплавится. Готовые мини-пиццы подаю горячими, пока сыр остаётся мягким, а края основы приятно хрустят.

4. Лаваш с помидорами, сыром и чесноком

Иногда для хорошей закуски совершенно не нужны мясо или колбаса. Этот рецепт как раз из таких. Помидоры придают сочность, сыр отвечает за нежную текстуру, а чеснок делает вкус более насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

Тонкий лаваш - 2 листа Помидоры - 2 шт. Твёрдый сыр - 150 г Чеснок - 2 зубчика Сметана - 2 ст. л. Укроп - небольшой пучок Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Сначала занимаюсь подготовкой продуктов. Помидоры нарезаю небольшими кубиками и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний сок. Это важный момент, поскольку слишком влажная начинка может сделать лаваш мягким ещё до обжаривания. Сыр натираю на крупной тёрке. Чеснок пропускаю через пресс, а укроп мелко нарезаю. В отдельной миске смешиваю сыр, чеснок, зелень и сметану. Добавляю немного чёрного перца и при необходимости соль. Лаваш нарезаю на прямоугольники или небольшие квадраты. На одну половину каждого кусочка выкладываю сырную массу, сверху добавляю немного нарезанных помидоров. Важно распределять начинку равномерно, не доходя до самых краёв. Складываю лаваш пополам и слегка прижимаю края, чтобы начинка не выпадала. Если края плохо держатся, можно слегка смочить их водой. Разогреваю сковороду без большого количества масла и выкладываю заготовки. Обжариваю с одной стороны примерно 2 минуты, затем аккуратно переворачиваю и готовлю ещё столько же. Лаваш должен стать румяным и хрустящим, а сыр внутри полностью расплавиться. Готовые закуски выкладываю на тарелку и даю им немного остыть, чтобы начинка не была слишком горячей. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

5. Горячие треугольники с курицей и грибами

Этот вариант получается особенно сытным. Сочная курица, ароматные шампиньоны и расплавленный сыр внутри тонкого хрустящего лаваша. По сути, получается небольшая горячая закуска, которой вполне можно заменить привычные бутерброды.

Ингредиенты:

Тонкий лаваш - 2 листа Куриное филе - 200 г Шампиньоны - 150 г Твёрдый сыр - 100 г Репчатый лук - 1 небольшая головка Сметана - 1 ст. л. Соль и перец - по вкусу Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Куриное филе промываю, обсушиваю бумажным полотенцем и нарезаю небольшими кусочками. Чем мельче будут кусочки, тем быстрее приготовится мясо и тем удобнее будет заворачивать начинку. Лук очищаю и нарезаю мелкими кубиками. Шампиньоны нарезаю тонкими пластинками. На разогретую сковороду добавляю немного растительного масла, выкладываю лук и обжариваю его до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем добавляю шампиньоны. Готовлю несколько минут, периодически помешивая, пока из грибов не испарится лишняя жидкость. После этого выкладываю курицу, добавляю соль и чёрный перец. Обжариваю всё вместе до полной готовности мяса. Готовую начинку немного остужаю. Добавляю сметану и натёртый на крупной тёрке сыр, после чего тщательно перемешиваю. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы её было удобно распределять по лавашу. Лаваш нарезаю длинными полосками. На край каждой полоски выкладываю порцию курино-грибной начинки и начинаю складывать треугольником. Продолжаю заворачивать, пока не получится аккуратная заготовка с закрытыми краями. Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла и выкладываю треугольники. Обжариваю их на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. За это время сыр внутри успевает расплавиться и соединить начинку. Готовые треугольники подаю горячими. Особенно вкусно получается, если дополнить их чесночным соусом или сметаной.

Заключение

Вот такие пять вариантов я собрал в сегодняшнюю подборку. Как видите, обычный тонкий лаваш может стать основой для самых разных закусок. С ним можно приготовить нежные холодные рулетики, сытные треугольники с мясом, хрустящие конвертики с сыром и даже небольшую домашнюю пиццу. Особенно мне нравится, что рецепты легко менять под собственные предпочтения. Нет ветчины? Можно взять курицу. Не любите грибы? Замените их овощами. Остался небольшой кусочек сыра и несколько помидоров? Из них тоже получится отличная начинка. Необязательно строго следовать рецепту, ведь иногда самые удачные сочетания появляются совершенно случайно. Я бы советовал сохранить эту подборку, чтобы в следующий раз, когда захочется чего-нибудь вкусного, не пришлось долго искать идеи. Такие закуски подойдут и для семейного вечера, и для встречи с друзьями, и для неожиданно пришедших гостей. А ещё их удобно брать с собой на работу или учёбу.

Интересно узнать ваше мнение:

- Какую из пяти закусок вы бы приготовили первой? - Что больше любите: горячий хрустящий лаваш или холодные рулетики с начинкой? - Какую начинку считаете самой удачной для лаваша: мясную, сырную, овощную или рыбную?