ГРУША, СЫР И ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ БЕЗ ФОРМЫ

Подписывайтесь на «Здоровая Еда Каждый День» — необычная домашняя выпечка из понятных продуктов, без сложного инвентаря.

Не яблочный пирог и не пицца. Это галета: тонкое несладкое тесто, груша, немного сыра и загнутые края. Неровная домашняя форма ей подходит. Выбирайте плотную спелую грушу: слишком мягкая даст много сока.
────────────────
ПРОДУКТЫ НА ГАЛЕТУ ОКОЛО 28 СМ, 6 КУСКОВ
Мука — 200 г
Холодное сливочное масло — 100 г
Ледяная вода — 50–65 мл
Соль — ⅓ ч. л.
Плотные груши — 350 г без сердцевин
Полутвёрдый сыр — 100 г
Грецкие орехи — 20 г, по желанию
Крахмал — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Молоко — 1 ст. л. для края
────────────────
КАК ГОТОВИТЬ
Сделайте крошку
Смешайте муку с солью, быстро разотрите с холодным маслом. Оставьте мелкие кусочки масла — не добивайтесь однородной пасты.
Соберите тесто
Понемногу влейте холодную воду. Как только тесто собирается в ком, остановитесь. Расплющите в диск, заверните и уберите в холодильник на 40 минут.
Подготовьте начинку
Грушу нарежьте тонкими ломтиками, сыр натрите. Орехи крупно порубите. Сахар и мёд не нужны: сладость даёт фрукт.
Соберите на бумаге
Раскатайте тесто на бумаге для выпечки кругом примерно 32 см. Посыпьте центр крахмалом, оставив по краям 4–5 см. Разложите сыр, затем грушу и орехи, слегка поперчите.
Загните края
Подверните свободное тесто поверх начинки, оставляя центр открытым. Смажьте бортики молоком. Перенесите вместе с бумагой на противень.
Испеките
Готовьте при 190 °C около 35–45 минут. Бортики и низ должны хорошо пропечься. Дайте постоять 10 минут: тёплую галету удобнее резать.Груша с сыром — ваше сочетание или предпочитаете фрукты только в сладкой выпечке?
Выпечка и десерты: https://ok.ru/zdorovayaedablog/topic/157959141789705
Подписывайтесь на «Здоровая Еда Каждый День» — здесь новые идеи из обычных продуктов и советы, которые помогают повторить рецепт дома. Сохраните галету и поделитесь результатом