ФАСОЛЬ, КОТОРАЯ ПЕРЕСТАЁТ БЫТЬ ГАРНИРОМ

Подписывайтесь на «Здоровая Еда Каждый День» — превращаем привычные продукты в новые домашние блюда.
Готовую фасоль превратим в густое лобио с луком, чесноком и пряностями. Подавайте с хлебом и свежими овощами.
────────────────

ПРОДУКТЫ НА 4 УМЕРЕННЫЕ ПОРЦИИ

Красная консервированная фасоль — 700 г без жидкости

Лук — 250 г

Грецкие орехи — 40 г, по желанию

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — 2 ст. л.

Кориандр молотый — ½ ч. л.

Хмели-сунели — ½ ч. л.

Вода — 150–250 мл

Кинза или петрушка — небольшой пучок

Винный уксус 6% — 1–2 ч. л.

Соль, перец — по вкусу
────────────────

КАК ГОТОВИТЬ

Не торопите лук
Нарежьте мелкими кубиками и готовьте на масле 10–12 минут на умеренном огне.

Прогрейте специи
Добавьте кориандр и хмели-сунели на 20 секунд. Положите фасоль, предварительно слив жидкость и ополоснув её.

Сделайте густую основу
Влейте 150 мл воды. Четверть фасоли разомните прямо в сковороде. Остальную оставьте целой.

Дайте вкусам соединиться
Тушите 8–10 минут при слабом кипении. Если густо, понемногу подливайте воду.

Добавьте акценты
Вмешайте орехи, чеснок и зелень, прогрейте минуту. Снимите с плиты, добавьте сначала 1 ч. л. уксуса. Попробуйте, поправьте соль и кислоту.