Французская запеканка «Нежнейшая»

Ингредиенты (на круглую форму Ø 24–26 см)

• Картофель — 6–7 шт. (среднего размера)
• Фарш (свино-говяжий или куриный) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 3–4 шт.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Сметана или майонез — 3–4 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец, любимые специи — по вкусу
• Зелень — для подачи

Приготовление

Подготовка картофеля
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм). Посолите, поперчите и перемешайте с 1–2 ст. л. сметаны — так он получится особенно нежным.

Обжариваем фарш
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте чеснок и специи. Обжаривайте 7–10 минут, разбивая комочки, до румяного цвета.

Первый слой — картофель
Круглую форму смажьте маслом. Первым слоем выложите кружочки картофеля, слегка внахлёст, по кругу — красиво и равномерно.

Второй слой — фарш
Поверх картофеля равномерно распределите обжаренный фарш. Слегка прижмите ложкой.

Третий слой — помидоры
Помидоры нарежьте кружочками и выложите сверху на фарш по кругу. Чуть присолите и смажьте оставшейся сметаной.

Сырная шапочка
Сыр натрите на крупной тёрке и щедро посыпьте всю запеканку сверху.

Запекаем
Отправляйте форму в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр — золотистой хрустящей корочкой.

Подача
Дайте запеканке постоять 10 минут, затем нарежьте на порционные кусочки, как торт , и посыпьте свежей зеленью.

Полезные советы

• Чем тоньше картофель — тем нежнее получится запеканка.
• Первые 25 минут можно накрыть форму фольгой, а потом снять — так картофель точно пропечётся, а сыр не подгорит.
• Между фаршем и помидорами можно добавить слой обжаренных грибов — будет ещё вкуснее!

Приятного аппетита!