Вам понадобятся баклажаны, соль, перец, чеснок, мука, панировочные сухари, яйца, пряности и растительное масло. Далее берем красивые молодые баклажаны, очищаем и нарезам кубиками. Кубики присаливаем и перчим по вкусу. В одной миске взбиваем 2 яйца с 2 раздавленными зубчиками чеснока. В другую миску насыпаем панировочные сухари и в третью - муку.

Как готовим: 1. Разогрейте растительное масло в сотейнике или в глубокой кастрюле. 2. Обваляйте кубики баклажанов в миске с мукой. 3. Переложите в яично-чесночную смесь. 4. Наконец, обваляйте в панировочных сухарях. 5. В кастрюле с толстым дном с разогретым маслом обжарьте покрытые панировкой кубики до золотистого цвета. 6. Переложите на тарелку и посыпьте небольшим количеством петрушки или паприки. Очень вкусно просто с майонезом или сметанными соусами, а также в салатах со свежими овощами.