Баклажаны на ужин - готовим в духовке

Берем два крупных молодых баклажана и разрезаем вдоль пополам. Делаем надрезы по мякоти в виде ромбиков. Присаливаем, смазываем растительным маслом и выкладываем в противень.
Помещаем в горячую духовку на 20 минут при 180 градусах. Пока баклажаны запекаются, готовим начинку.
Обжариваем пару зубчиков чеснока на масле, добавляем лук кубиком и пару помидоров на терке. Тушим до прозрачности лука.
Закладываем в зажарку 300 гр. мясного фарша.
Быстро перемешиваем, солим и перчим.
Достаем баклажаны и делим начинку на четыре части, раскладываем в баклажаны.
Поливаем сверху томатным соусом (или кетчупом, смазываем томатной пастой). Отправляем в духовку еще на 15-20 минут.
Подаем с отварным рисом или картофелем.