Что приготовить сегодня?

Один ингредиент сделает ваше тесто нежнейшим

Секрет пышного сдобного теста, которое буквально тает во рту И этот секрет — майонез! Да‑да, всего пара ложек делает тесто мягким, воздушным и очень нежным
Ингредиенты
Тёплая вода — 1 стакан
Соль — ½ ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Подсолнечное масло — ½ стакана
Яйца — 3 шт.
Дрожжи сухие — 1 пачка (11 г)
Майонез — 2 ст. л. (вот он, наш секрет! )
Мука — столько, сколько возьмёт тесто, до мягкой консистенции
Как готовить
В тёплую воду всыпаем дрожжи, сахар и соль, перемешиваем
Добавляем яйца, масло и майонез, хорошо размешиваем
Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, слегка липнущее тесто

ДОМАШНИЕ ЭКЛЕРЫ С КРЕМОМ ШАРЛОТТ

Ингредиенты: Для теста:
Мука — 80 г
Сливочное масло — 40 г
Вода — 40 мл
Молоко — 40 мл
Яйца С1 — 2 шт. (110–120 г без скорлупы)
Соль — щепотка
Для крема:
Сливочное масло 82% — 140 г
Сахар — 90 г
Молоко — 70 мл
Желток — 1 шт.
Ванильный сахар — 4 г
Для глазури:
Сахар — 4 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Какао — 3 ст. л.
Сливочное масло — 60 г
Желатин — 1 ч. л.
Вода — 30 мл
Приготовление:
1. Соедините в кастрюле воду, молоко, сливочное масло и соль. Когда смесь закипит, одним приёмом всыпьте муку и быстро размешайте. На слабом огне подсушивайте массу 2 минуты, затем оставьте остывать на 5–7 минут.
2. Взболтайте яйца вилкой и добавляйте небольшими порциями. Перемешива

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ С ЛУКОМ И СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ

Ингредиенты: Для теста:
Молоко — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 2 шт.
Свежие дрожжи — 25 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Мука — 500–550 г
Для начинки:
Капуста — 900 г
Лук — 2 шт.
Сливочное масло — 120 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для формы
Приготовление:
1. Разведите в тёплом молоке свежие дрожжи и сахар. Подмешайте немного муки, взяв её из общего количества, и дождитесь подъёма опары.
2. Добавьте яйца, соль, мягкое масло и остальную муку. Замесите мягкое тесто и оставьте накрытым, чтобы оно хорошо поднялось.
3. Мелко нашинкуйте капусту, посыпьте сахаром и солью. Слегка помните руками, зат

КЕФИРНЫЕ МАФФИНЫ С ШОКОЛАДОМ БЕЗ ЯИЦ

Ингредиенты:
• Кефир — 250 мл
• Растительное масло — 7 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Ваниль — по вкусу
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Шоколадные капли — 150 г
Приготовление:
1. Соедините кефир, сахар, растительное масло и ваниль. Размешайте венчиком.
2. Через сито добавьте муку вместе с разрыхлителем. Перемешайте, чтобы получилось однородное густое тесто.
3. Распределите в тесте шоколадные капли.
4. Вставьте бумажные вкладыши в ячейки формы для маффинов. Ложкой разложите тесто примерно до трёх четвертей высоты.
5. Отправьте в заранее разогретую духовку и выпекайте около 25 минут при 180 °C.
Приятного аппетита!

ТОНКИЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С СОЛЁНЫМ ТВОРОГОМ

Начинка здесь несладкая: творог растираем с яйцами и солим по вкусу. Тонко раскатанный круг теста делим на четыре сектора, а после складывания получаем треугольные пирожки. Края нужно защипнуть внимательно, чтобы творог оставался внутри. Полчаса отдыха для теста — и можно раскатывать, начинять и жарить до золотистых пузырьков на корочке.
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука — 700 г
• Кефир — 500 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
Для начинки:
• Творог — 700 г
• Яйца — 3 шт.
• Соль — по вкусу
Для жарки:
• Растительное масло
Приготовление:
1. В кефир вмешайте соду, сахар и соль. Добавьте муку, замесите тесто и оставьте под крышкой

ПЕЧЕНЬЕ «МИНУТКА» С ПОВИДЛОМ

Помните такое печенье? Простое, домашнее, с начинкой внутри. Тесто получается мягкое и нежное, а после выпечки слегка рассыпается. К чаю просто замечательно! И долго возиться на кухне не придется
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-⁠ Мука - 350-400 г
-⁠ Сливочное масло - 200 г
-⁠ Сметана - 200 г
-⁠ Разрыхлитель - 1 ч. л.
-⁠ Ванильный сахар - 1 пакетик
-⁠ Густое повидло или джем - 150 г
-⁠ Сахарная пудра - для посыпки
ГОТОВИМ:
1. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Перекладываем в миску и разминаем вилкой.
2. Добавляем сметану и ванильный сахар, хорошо перемешиваем.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к масл

Пельменное — смешайте муку, воду, яйцо и соль. Вымесите до гладкости и оставьте на 20–30 минут.

Для пиццы — соедините воду, дрожжи, соль и масло, добавьте муку. Вымесите и оставьте в тепле на 1–1,5 часа.
Для пирожков — в тёплое молоко добавьте дрожжи и сахар, затем яйцо, масло и муку. Дайте тесту подняться около часа.
Песочное — мягкое масло разотрите с сахаром, добавьте яйцо и муку. Быстро замесите и охладите 20–30 минут.
Заварное — воду с маслом доведите до кипения, всыпьте муку и быстро перемешайте. Остудите и по одному вмешайте яйца.
Бисквит — яйца взбейте с сахаром до пышности, аккуратно вмешайте просеянную муку и сразу выпекайте.
Сохраните, чтобы нужные пропорции

Салат с курицей, яблоком и сыром Нежный, свежий и приятно пикантный.

Ингредиенты:
Филе — 300 г
Яблоко — 1 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Сыр — 120 г
Йогурт — 100 г
Приготовление:
Филе отварить и нарезать полосками 1×4 см.
Яблоко и огурцы нарезать кубиками 1 см, сыр крупно натереть.
Всё смешать с йогуртом.

Свекольный салат с фасолью и орехами Сочный салат с яркой кисло-ореховой ноткой.

Ингредиенты:
Свёкла — 400 г
Фасоль — 250 г
Огурцы маринованные — 150 г
Орехи — 70 г
Йогурт — 100 г
Приготовление:
Свёклу отварить и нарезать кубиками 1 см.
Огурцы нарезать кубиками 1 см, орехи крупно порубить.
Соединить с фасолью и йогурт

Сочный тыквенный ПП кекс - мягкий, ароматный и очень нежный.

Отличный вариант полезной выпечки к чаю: без лишней тяжести, с ярким вкусом тыквы и уютными осенними нотами
Ингредиенты:
Тыквенное пюре — 200 г
Яйца — 2 шт.
Овсяная мука — 120 г
Рисовая мука — 60 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мёд или сироп топинамбура — 60 г
Натуральный йогурт — 100 г
Корица — 1 ч. л.
Ваниль — по вкусу
Щепотка соли
Тыквенные семечки — 1–2 ст. л. для посыпки
Способ приготовления:
Смешай яйца, йогурт, мёд и тыквенное пюре.
Добавь овсяную и рисовую муку, разрыхлитель, корицу, ваниль и соль.
Перемешай до однородности и переложи в форму.
Посыпь сверху тыквенными семечками.
Выпекай при 180°C 35–45 минут.
Остуди, нарежь и

СОХРАНИ, ЧТОБЫ БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ ГАДАТЬ, СКОЛЬКО ВОДЫ НУЖНО ДЛЯ КРУП!

Почему у одних каша получается рассыпчатой и нежной, а у других превращается в липкую массу?
Всё дело в правильных пропорциях воды и крупы!
Шпаргалка, которая пригодится на каждой кухне:
Гречка — 1:2
15–20 минут
Рис — 1:2
15–20 минут
Пшено — 1:2,5
20–25 минут
Овсянка — 1:3
10–15 минут
Перловка — 1:3
40–60 минут
Булгур — 1:2
15–20 минут
Кускус — 1:1
5 минут
Красная чечевица — 1:2
20–30 минут
Кукурузная крупа — 1:3
20–30 минут
Маленький секрет: пропорции указаны для сухой крупы, а время приготовления отсчитывается после закипания. В зависимости от сорта и же

Зимой такие баночки улетают со стола первыми!

Собрали 6 любимых заготовок из простых сезонных овощей. Ароматное лечо, хрустящие огурчики, пикантные кабачки и вкуснейшие салаты!
Сохраняйте шпаргалку, чтобы рецепты всегда были под рукой! А какую заготовку больше всего любят в вашей семье?

5 ТОПОВЫХ СУПЕР-БЫСТРЫХ НАМАЗОК

Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в коментах, чтобы я вас всех видела
Я всегда благодарна вашеи‌ поддержке лаи‌ком

Салат «Парамониха» — зимой улетает первым!

Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг (нарезать дольками)
Лук репчатый — 1 кг (нарезать кольцами)
Морковь — 1 кг (натереть на крупной тёрке)
Сладкий перец — 1 кг (нарезать соломкой)
Растительное масло — 300 г
Сахар — 300 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 г
Способ приготовления:
1. Все подготовленные овощи (помидоры, лук, морковь, перец) сложите в большую кастрюлю.
2. Добавьте к овощам растительное масло, сахар, соль и уксус.
3. Аккуратно перемешайте и поставьте на огонь.
4. После закипания варите салат на умеренном огне около 30–40 минут, периодически помешивая.
5. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте кры

Самый вкусный салат с виноградом

Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в коментах, чтобы я вас всех видела
Я всегда благодарна вашеи‌ поддержке лаи‌ком
Полезная информация для вас!

Торт «Черепаха» - тот самый домашний десерт из детства

Готовится просто, а продукты самые доступные.
Нам понадобится:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 280 г
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 10 г
Сметана 20-25% - 800 г
Сгущенное молоко - 200 г
Шоколад - для украшения
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром до светлой пышной массы. На это обычно уходит около 10 минут - от этого зависит, насколько воздушными получатся коржики.
2. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем до однородного теста.
3. Противень застилаем пергаментом.
Выкладываем небольшие кружочки теста и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут.
4. Пока выпекаются кор