Квашеная капуста

Делать очень просто
-качан капусты нарезать мелкой соломкой
-морковь натереть на крупной терке
-столовая ложка соли
Хорошо всё перемешать и промять, чтоб появился сок
Плотно уложить в ведро и накрыть гнетом.
Ферментировать 5-6 дней