Салат-закуска с фасолью на зиму

500 гр. сухой фасоли
2 кг помидоров
200 мл томатной пасты
500 гр. красного болгарского перца
500 гр. репчатого лука
250 мл растительного масла
250 гр. сахара
1 ст. л. соли
Фасоль заранее нужно замочить на 3-5 часов, а затем отварить до полуготовности.
Нарезать как вам удобно все овощи и выложить в казан. Добавить фасоль и томатную пасту. Влить масло. Довести до кипения, убавить и томить под крышкой 30 минут, периодически помешивая.
Добавить соль и сахар. В салате нет уксуса, но я лично добавляю сюда 1 ч. л. лимонной кислоты.
Провариваем еще минут 15 и раскладываем в горячие стерилизованные банки, сразу закручиваем крышками и переворачиваем чтобы они втянулись.