Кетчуп из кабачка?

Да! Держите рецепт
1,5 кг кабачков или цуккини –
0,5 кг лука
2 зубчика чеснока
1/2 стакана сахара
1/2 стакана 9% уксуса
примерно 1,5 столовые ложки соли
400 грамм томатной пасты
чайная ложка сладкой и острой паприки, пол чайной ложки перца
Вымойте кабачки или цуккини, обрежьте жесткие концы и аккуратно очистите от кожуры. Нарежьте на более мелкие кусочки. Если кабачок старый, удалите семена; если молодой, это не потребуется. Натрите кабачки на крупной терке или в кухонном комбайне и поместите в большую миску.
Очистите лук. Натрите его на крупной терке или измельчите блендере. Добавьте его в миску с цукини, посыпьте всей солью и тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, плотно закрыв крышкой.
Достаньте смесь из холодильника, переложите в большую кастрюлю, добавьте сахар и варите на медленном огне около 30 минут без крышки, периодически помешивая.
По истечении этого времени добавьте уксус, 2 измельченных зубчика чеснока, по 1 чайной ложке молотой паприки и острого красного перца, а также черный молотый перец. Тщательно перемешайте и варите без крышки на медленном огне еще 15 минут.
Добавьте всю томатную пасту, немного увеличьте огонь и тушите под крышкой еще 10 минут.
Наконец, тщательно пробейте погружным блендером до однородной массы.
Подготовьте банки заранее. В идеале они должны быть небольшими, объемом не более 0,5 литра. Их следует тщательно вымыть и простерилизовать, а также простерилизовать и крышки.
Перелейте горячий кетчуп в заранее подготовленные банки, закрутите крышками, дайте остыть.