ЗАКУСКА «ВЕСЁЛЫЕ КОЗОЧКИ»
— НЕЖНЫЕ СЫРНЫЕ МАЛЫШКИ С ЯЙЦАМИ НА ЗЕЛЁНОЙ ПОЛЯНКЕ! ТАКАЯ МИЛОТА, ЧТО ГОСТИ СНАЧАЛА ЛЮБУЮТСЯ, А ПОТОМ ПРОСЯТ ДОБАВКИ! 
ИНГРЕДИЕНТЫ:На 8 маленьких козочек:
Перепелиные яйца — 16 шт. Творожный сыр — 150 г Твёрдый сыр — 100 г
Чеснок — 1 небольшой зубчик
Майонез или густая сметана — 1 ст. л. по необходимости
Соль — по вкусуДля украшения:
Огурец — 1 шт. Укроп и листья салата — небольшой пучок
Чёрные оливки — 2–3 шт.
Морковь — небольшой кусочек Тонкие ломтики сыра — для ушек и рожек
Несладкие крекеры — 8 шт. по желанию
КАК Я ГОТОВЛЮ:1. ПОДГОТАВЛИВАЮ ЯЙЦА.
Перепелиные яйца отвариваю вкрутую примерно 4–5 минут после закипания воды.
Перекладываю в холодную воду, остужаю и аккуратно очищаю.
Стараюсь, чтобы белок остался гладеньким и красивым.
2. ДЕЛАЮ НЕЖНУЮ СЫРНУЮ МАССУ.
Твёрдый сыр натираю на самой мелкой тёрке.
Смешиваю с творожным сыром, добавляю совсем немного чеснока и щепотку соли.
Если масса слишком густая, добавляю ложечку сметаны или майонеза.
Хорошенько перемешиваю.
3. ФОРМИРУЮ ТЕЛЬЦА КОЗОЧЕК.
Беру одно перепелиное яйцо и слегка обмазываю его сырной массой, оставляя овальную форму.
Можно сделать небольшую фактуру вилочкой, чтобы тельце напоминало пушистую шёрстку.
Для устойчивости ставлю каждую козочку на маленький крекер или кружочек огурца.
4. ДЕЛАЮ ГОЛОВКИ.
Из оставшейся сырной массы скатываю 8 небольших шариков.
В каждый шарик аккуратно вдавливаю второе очищенное перепелиное яйцо так, чтобы часть яйца образовала светлую мордочку.
Головки прикрепляю к тельцам с помощью небольшого количества сырной массы.
5. ДЕЛАЮ УШКИ И РОЖКИ.
Из тонких ломтиков твёрдого сыра вырезаю маленькие овальные ушки.
Для рожек вырезаю короткие слегка изогнутые полосочки сыра.
Аккуратно вставляю их в сырную массу на голове.
6. ОЖИВЛЯЮ МОРДОЧКИ.
Из чёрных оливок вырезаю крошечные глазки.
Из моркови делаю маленькие носики.
Закрепляю детали капелькой творожного сыра.
Вот тут, девочки, наши козочки уже начинают улыбаться!
7. ДЕЛАЮ ЗЕЛЁНУЮ ПОЛЯНКУ.
На большое круглое блюдо выкладываю листья салата.
Добавляю веточки укропа — они будут похожи на свежую травку.
Между зеленью раскладываю тонкие кружочки огурца.
8. РАССАЖИВАЮ КОЗОЧЕК.
Аккуратно размещаю фигурки на блюде.
Одну козочку поворачиваю влево, другую вправо, третью ставлю чуть ближе к центру.
Так композиция выглядит живой и забавной, словно козочки гуляют по полянке.
9. ДОБАВЛЯЮ ПОСЛЕДНИЕ ШТРИХИ.
Из моркови можно вырезать маленькие цветочки.
А из огуречной кожуры — тоненькие травинки.
Украшаю свободные места на блюде.
10. ОХЛАЖДАЮ И ПОДАЮ.
Убираю закуску в холодильник на 20–30 минут, чтобы сырная масса немного уплотнилась.
Подаю охлаждённой.
СЕКРЕТЫ: Сырная масса должна быть достаточно густой, чтобы фигурки хорошо держали форму. Для нежного вкуса выбирайте творожный сыр без сладких добавок. Яйца обязательно полностью остужайте перед сборкой. Зелень лучше раскладывать непосредственно перед подачей, чтобы полянка выглядела свежей. Если не хотите использовать крекеры, поставьте козочек на толстенькие кружочки огурца.
Самые маленькие детали удобно делать кончиком ножа или пинцетом, предназначенным для работы с продуктами.
Готовую закуску храните в холодильнике при температуре не выше +4 °C. Лучше подавать её в день приготовления.Девочки, только представьте, как удивятся ваши гости, когда увидят такую чудесную полянку!
И взрослые улыбаются, и детишки в восторге!
Обязательно сохраните рецептик — такая закуска украсит и день рождения, и семейный праздник, и любое весёлое застолье.
Приятного аппетита, мои хорошие!
Комментарии 2