Ингредиенты:

🥧 Мука - 250г
🧈 Сливочное масло - 250г
💧 Вода - 250г
🥛 Молоко - 250г
🧂 Соль, сахар - по 7г
🥚 Яйцо - 9 шт (460г)
🍶 Сметана - 300г (густая, жирная)
🍭 Сахарная пудра
🍓 Джем
Приготовление:
1️⃣В сковородке смешиваем молоко, воду, масло, соль и сахар, топим ингредиенты, но не кипятим. В полученную массу лопаткой вмешиваем муку, а после постепенно вводим яйца.
2️⃣Полученное тесто нужно остудить в холодильнике в течение пары часов, так тесто станет плотным и упругим, будет держать форму.
3️⃣Спустя это время тесто собираем в кондитерский мешок и отсаживаем булочки, как на видео. Важно, оставлять хорошее расстояние между булками, чтобы они не спеклись между собой.
4️⃣Выпекаем при 170°С 30-40 минут. Смотрите по цвету. Булочки получаются пышными и пустыми внутри, поэтому внутрь я добавил сметанный крем из сметаны, пудры и клубничный джем.
5️⃣Перед подачей булочки посыпать пудрой.
#выпечка