Клубничное варенье, которое собирает всю семью за столом

Помню, как в детстве бабушка ставила на стол большую вазочку с клубничным вареньем. Аромат стоял на всю комнату. Мы, внуки, намазывали его на свежий хлеб и не могли оторваться. Теперь я сама варю такое же варенье для своих детей и внуков. И каждый раз, когда открываю банку зимой, в дом приходит то самое тепло и уют.
Делюсь проверенным рецептом. Ягоды беру плотные, спелые, без бочков. Клубнику лучше собирать в сухой день, тогда варенье получится гуще и красивее.
Ингредиенты простые:
Клубника — 1 килограмм.
Сахар — 1 килограмм.
Готовлю так. Ягоды перебираю, мою, даю воде стечь. Убираю хвостики. Складываю клубнику в таз и пересыпаю сахаром. Оставляю на ночь, чтобы ягоды пустили сок. Если сока мало, можно добавить пару ложек воды, чтобы сахар не пригорел.
Утром ставлю таз на медленный огонь. Довожу до кипения, аккуратно помешиваю и снимаю пенку. Как только закипит, выключаю и даю полностью остыть. Потом снова нагреваю, кипячу пять минут и опять остужаю. Даю постоять часов шесть. В третий раз варю до нужной густоты.
Банки стерилизую, крышки кипячу. Горячее варенье раскладываю по банкам и закатываю. Переворачиваю вверх дном и укутываю до остывания.
Такое варенье отлично хранится даже в квартире. Зимой открываешь баночку — и сразу лето на столе. Вся семья собирается на чай, и становится тепло на душе. Своё, домашнее, с любовью приготовленное — это ли не счастье?
А у вас есть секретный рецепт домашних заготовок на зиму? Делитесь в комментариях!