Овощное ассорти на зиму: мариную сразу много вкусностей в одной 1 л банке

Укладываю:
небольшие огурчики
морковка кусочками
цветная капуста
репчатый лук
зубчики чеснока
кусочки кабачка или патиссона
стручки горько перца
можно добавить фасоль или нут
Залить банки кипятком и прикрыть крышками на 30 минут. Слить воду. Тут же в каждую банку всыпать по 1 ст. л. крупной соли и 2 ч. л. сахара. А также добавить по 5-7 горошин черного перца и 1-2 лавровых листа. Влить 50 мл яблочного уксуса или 0,5 ч. л. лимонной кислоты.
Залить сверху крутым кипятком, закрутить крышками и поставить стерилизоваться - 10 минут после закипания воды.