Закусочные шампиньоны.

Понадобится: шампиньоны 1кг, соль 50г, лук репчатый 1 средняя головка, Чеснок 10 зубчиков, укроп свежий 3 веточки, перец душистый 10горошин, перец чёрный свежемолотый ½ ч.л. перец чили молотый ¼ ч.л., сахар 1 ч.л., масло подсолнечное 2 ст.л., уксус яблочный 2 ст.л.
Грибы почистить и промыть. Разрезать грибы на четвертины, или на пластинки 1см толщиной. Поместить грибы в ёмкость и посолить. Оставить в холодильнике на 6 часа. За это время грибы дадут большое количество жидкости. Жидкость сливаем в отдельную тару. Рубим чеснок, укроп, лук. Смешиваем все с грибами, добавляем молотый душистый и черный перцы. Заливаем масло, уксус, перемешиваем, отправляем в банку и в холодильник. Через сутки грибы готовы. Хранить такую закуску можно не более 7 суток в холодильнике.
Жидкость от шампиньоны можно использовать для сдабривания салатов или в соусы, она очень ароматная. Она хранится в холодильнике. Учитывайте при использовании, что она очень соленая.
Приятного аппетита!