Эта пословица — не про садоводство, а про здоровье.

Про то, что «начать с понедельника» можно растянуть на двадцать лет, а можно сделать один маленький шаг сегодня.
В Аюрведе есть то же правило: тело не меняется за неделю, но каждый день с правильной едой, сном и теплом сдвигает его в сторону равновесия. Не идеальный режим — просто чуть лучше, чем вчера.