Ваше хозяйство

Когда выкапывать и как сохранить георгины до весны

Клубни георгинов выкапывают, как только надземную часть побьет первым заморозком. Если по прогнозу погоды не ожидается морозов, можно оставить клубни в земле на несколько дней на дозаривание, но это не обязательно.
Если вы хотите сохранить названия сортов или хотя бы обозначить высоту растения и цветовую гамму, сделайте это сейчас, пока помните, как цвели георгины. Привяжите к основанию стебля бирку.
Прежде чем браться за лопату, обрежьте стебли, оставляя пеньки длиной 15-20 см.
Подкопайте куст со всех сторон, а затем подденьте лопатой и извлеките из почвы.
Стебли георгинов очень хрупкие, поэтому лучше за них не тянуть, можно случайно выломить стебель вместе с зачатками цветочных почек следующего сезона.
Способы хранения георгинов зависят от реальных условий и возможностей.
Если в погребе достаточно свободного места и есть мужская сила, то кусты можно опустить в погреб как есть, вместе с земляным комом. Это самая надежная защита клубней от усыхания. В апреле нужно будет извлечь кусты из погреба, очистить от земли, разделить.
Если кустов георгинов много, а место в погребе ограничено, то нужно более компактное хранение. Корневище очищают от земли, при необходимости промывают, подсушивают естественным образом, а затем упаковывают в ящики, коробки или полипропиленовые мешки. Без земли клубни становятся гораздо компактнее.
Важно учитывать реальные условия в хранилище.
Для хранения георгинов нужны примерно те же условия, что и для хранения картофеля.
Температура не должна опускаться ниже нуля — при хранении на балконе важно следить за прогнозом погоды, в случае сильных морозов придется временно заносить георгины в дом.
Если в хранилище низкая влажность воздуха, клубни быстро вянут и могут к весне полностью высохнуть. Чтобы этого не случилось, георгины хранят в коробках, пересыпая опилками, песком или агроперлитом.
Если же в погребе очень сыро, достаточно разложить клубни по пластиковым ящикам, в песке они могут начать гнить.
Сложнее всего сохранить георгины в комнатных условиях, в тепле клубни моментально вянут, а в середине зимы могут уже прорасти. Если холодного хранилища нет, клубни разделяют на небольшие фрагменты и покрывают парафином.
Как это сделать, читайте в статье.

Когда квасить капусту

Почему у одних хозяек квашеная капуста получается хрусткой, ароматной, сладкой и долго хранится, а у других быстро мягчеет, темнеет, горчит? Дело не в рецептуре, и не в соблюдении фаз Луны. Здесь важно состояние самой капусты, конечно, не моральное, скорее, химическое.
Процесс естественного квашения капусты (без добавления уксуса) зависит от деятельности молочнокислых бактерий, они уже есть на поверхности листьев. В процессе шинковки и перемешивания капусты с солью нарушается структура тканей листа, выделяется сок, который содержит простые сахара.
Молочнокислые бактерии поедают сахара, активно размножаются, создают кислую среду, в которой не могут выживать дрожжевые и плесневые грибы, гнилостные бактерии.
Чем больше сахаров содержится в капусте, тем активнее выделяется углекислый газ в процессе брожения. Углекислый газ вытесняет из рассола кислород, благодаря чему не происходит разрушения пектинов, капуста остается хрустящей.
Рассол получается прозрачным, а во вкусе квашеной капусты идеальный баланс кислоты и сладости.
Среднеспелые и среднепоздние сорта капусты убирают после первых заморозков и оставляют отлежаться на 1-2 недели, после чего устраивают “капустный день” и квасят капусту: в бочках, эмалированных кастрюлях или банках.
Не стоит откладывать квашение капусты “на потом”. Чем дольше хранится среднеспелая и среднепоздняя капуста, тем хуже она будет кваситься. Фруктоза и глюкоза в процессе хранения преобразуется в крахмал, который “не по зубам” молочнокислым бактериям. Процесс брожения будет идти медленно, из-за низкой кислотности рассола капуста начнет бродить и неприятно пахнуть.
С позднеспелыми сортами — другая история. Сразу после сбора урожая они плохо пригодны в пищу. Листья слишком жесткие, а во вкусе присутствует горечь. Так проявляют себя гликозиды, — вещества, способствующие длительному хранению.
В процессе хранения гликозиды постепенно разрушаются под действием ферментов, горечь уходит, капуста становится сладкой. Процесс длится до 2-х месяцев, после чего можно квасить капусту позднеспелых сортов. Как раз к этому моменту запасы квашеной капусты осенней засолки подходят к концу.
Оригинальные рецепты квашеной и маринованной капусты вы найдете в статье.

Зачем копать огород в зиму и нужно ли это

Осенняя перекопка огорода имеет и плюсы, и минусы. Важно учитывать механический состав почвы, а также климатические условия.
Осенняя перекопка до промерзания почвы проводится с целью внесения удобрений.
Так, фосфор — инертный микроэлемент, практически не перемещается по слоям грунта, остается там, куда его внесли. Чтобы корни растений имели доступ к фосфору, суперфосфат вносят под перекопку. Лучше делать это осенью, тогда за период дождей он растворится, и в следующем сезоне станет доступным для растений.
Осенняя перекопка с внесением извести или доломитовой муки необходима на кислых грунтах. Известковые материалы нужно заделать в почву, без перекопки здесь не обойтись. Поскольку раскисление грунта — процесс не быстрый, известкование лучше проводить осенью, чтобы к весне pH почвы пришел в норму.
На тяжелых глинистых грунтах для улучшения структуры почвы вносят песок, а также торф, компост, листовую землю. Для равномерного распределения разрыхляющих компонентов почву тоже нужно перекопать.
Вообще, для глинистых почв перекопка осенью полезна. Причем, лучше делать ее как можно позже, чтобы глыбы земли остались грубыми, не рассыпались и не размывались дождями. Так в землю лучше проникает влага и кислород, за комья земли зацепится больше снега.
Перекопка по промороженной почве полезна и на черноземах и на суглинках. При перекопке личинки насекомых и вредители оказываются на поверхности почвы, где вымерзают или съедаются птицами.
А вот для песчаных почв с тонким слоем плодородного грунта перекопка вредна в принципе, хоть весенняя, хоть осенняя. При перекопке с оборотом пласта мы закапываем плодородную землю и выносим на поверхность песок.
На песчаных почвах, а также на хорошо окультуренной огородной земле перекопку можно заменить мульчированием или посевом сидератов. Корни сидератов уходят на большую глубину, рыхлят землю не хуже лопаты, при этом создают губчатую структуру из мельчайших капилляров, по которым проходит влага и кислород.
Органическая мульча поможет, если сеять сидераты уже некогда. Органика привлечет дождевых червей, которые рыхлят почву эффективнее лопаты. К тому же мульча укроет землю от ветра, защитит от вымывания плодородного слоя талыми водами.
Подробнее в статье. 

Подзимний посев: за и против

Подзимний посев проводят по промороженной почве. Грядку готовят заранее: рыхлят, вносят перегной или органо-минеральные удобрения, выравнивают поверхность почвы и нарезают бороздки. А затем ждут, когда земля схватится морозом так, что тяпкой не пробить.
Пока стоит тепло, нужно заготовить несколько мешков земли для заделки семян и хранить их в сарае, где грунт не промерзнет. Либо, как вариант, купить несколько упаковок готового грунта.
Семена должны пролежать до весны, поэтому посев проводят сухими семенами, без замачивания и проращивания.
Плюсы подзимнего посева:
всходы появляются раньше, как только земля прогреется, в это время огородники только приступают к копке грядок;
урожай зелени, редиса, корнеплодов на столе раньше 1-2 недели, чем при весенней посадке;
растения успевают окрепнуть до нашествия вредителей (луковой и морковной мухи, крестоцветной блошки);
растения подзимнего посева более крепкие и жизнестойкие, поскольку всходят только лучшие семена, слабые вымерзают.
Минусы подзимнего посева:
осенняя усталость и нежелание возиться на холоде;
увеличение нормы высева семян на 30%, ведь часть семян не взойдет;
есть вероятность, что во время оттепели семена проклюнутся и затем вымерзнут (это прежде всего относится к редису и другим крестоцветным);
требуется тщательная прополка, т.к. одновременно всходят сорняки и культурные растения (при весенней посадке мы срезаем первую партию сорняков при перекопке);
морковь получается кривой, поскольку за зиму почва уплотняется (особенно на суглинках);
растения уходят в стрелку (этим грешит морковь, свекла, шпинат подзимнего посева).
Под зиму сеют любые зеленные культуры: укроп, петрушку, кинзу, тмин, салаты, горчицу и др., можно сеять капусту, морковь, свеклу, лук-чернушку.
Подробнее в статье.

Черенкование вместо выращивания из семян

Самые красивые однолетники, которые вы с таким трудом вырастили из семян, непременно нужно забрать домой в качестве маточников: ампельную петунию, дихондру, гелиотроп, пентас, пеларгонию, гацанию и др.
Размножать растения черенкованием гораздо проще, чем выращивать рассаду из семян, да и количество посадочного материала несравнимо больше, чем семян в пакетике.
Вегетативные сорта калибрахоа, петунии, алиссума, лобелии, бакопы, портулака и других ценных однолетников, обязательно забираем домой, чтобы начеренковать их весной. Вегетативные сорта не размножаются семенами, а каждый раз вновь покупать посадочный материал довольно накладно.
Главное, успеть выкопать однолетние цветы до заморозков, а еще лучше — пока ночные температуры не опустились ниже +10°С, так растения испытывают меньше стресса.
Для пересадки используйте крупные горшки, чтобы выкопать растение с хорошим земляным комом и минимально повредить корни. Проверьте наличие дренажных отверстий, на дно горшка насыпьте слой гальки или керамзита, чтобы отверстия не забило землей.
При пересадке имеет смысл укоротить побеги на треть или наполовину, так растению будет легче перенести повреждение корней.
Пересаженные растения перед тем, как занести в дом, необходимо обработать от паутинного клеща, даже если нет никаких явных признаков. В комнатных условиях, в тепле, при сухом воздухе паутинный клещ стремительно размножается и может быстро заселить всю коллекцию комнатных цветов.
Обрабатываем растения препаратом Фитоверм, тщательно, с нижней стороны листьев. Можно на несколько часов накрыть растение п/э пакетом, чтобы препарат лучше сработал.
Через неделю нужно будет повторить обработку, а потом еще раз, чтобы уничтожить новое поколение клеща, которое вылупится из яиц.
Оптимальное место для зимовки однолетников — прохладное светлое помещение с температурой +12-16°С, при такой температуре растения не будут тянуться. Но если отдельного помещения нет, держим их на самом светлом подоконнике.
Подробнее, как подготовить растения к переезду, читайте в статье.