🥧 День пирога с фаршем: сытная классика на раз-два-три 🍖

Сегодня, 26 октября, День пирога с фаршем. Это праздник, посвященный блюду, которое есть почти в каждой кухне мира: от русских пирожков до британских мясных пирогов и австралийских «мит паев».
Главное в таком пироге —- сытная начинка и хрустящее тесто. А еще —- универсальность: начинку можно менять под любой вкус.
🥧 Пирог с фаршем и картофелем (на раз-два-три).
Ингредиенты (на форму 22--24 см):
500 г готового слоеного бездрожжевого теста (или песочного, если хотите более плотную основу)
500 г мясного фарша (говядина + свинина)
2 луковицы
3--4 картофелины (нарезать тонкими кружочками)
1 морковь
200 мл бульона или воды
2 ст. ложки томатной пасты
Соль, перец, паприка
1 яйцо для смазывания
1--2 ст. ложки панировочных сухарей (для защиты дна)
✅ Как готовить:
😊 Приготовьте начинку.
Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости. Добавьте фарш и жарьте до румяного цвета. Добавьте томатную пасту, бульон, соль, перец и паприку. Тушите 10--15 минут, пока жидкость не выпарится. Важно: начинка должна быть густой, а не жидкой. Дайте ей полностью остыть.
😊 Подготовьте тесто.
Раскатайте половину теста и выложите в форму, сформировав бортики. Проткните дно вилкой и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 5--7 минут. Затем посыпьте дно тонким слоем панировочных сухарей —- они впитают лишнюю влагу.
😊 Соберите пирог и выпекайте.
На дно выложите слой тонко нарезанного кружочками картофеля, затем слой фарша, и снова слой картофеля. Накройте второй половиной теста, защипните края. Сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте при 180°C 35--40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть перед нарезкой.
Готово! Подавайте горячим, с бульоном или соусом.
А вы любите пироги с мясом? Какую начинку предпочитаете? Делитесь в комментариях!