**ОВОЩИ НА ЗАВТРАК "ЩЕДРЫЕ"**

*Фото-рецепт от Татианы*
Почему щедрые? Во-первых, потому что здесь много овощей, во-вторых, потому что это вкусно и питательно.
Как только приходит сезон пасленовых, в постный день на завтрак я практически всегда готовлю эти овощи (если нет заготовок со вчерашнего дня). И варю овсяную кашу. Это у нас такой стандартный завтрак в постный день.
**Ингредиенты:** *- 2 баклажана;
- 2 луковицы;
- 2 перца;
- 2 помидора;*
**Приготовление:**
Ставим сковороду на огонь, наливаем немного масло, пока оно разогревается, моем баклажаны, удаляем хвостики и нарезаем их кружочками - выкладываюем их в сковороду.
Пока они жарятся (время от времени их помешиваем), лук режем кружочками и добавляюем к баклажанам (помешиваю, если на сковороде масла не осталось, сдвигаем овощи в сторону, подливаем масла и снова перемешиваем).
Не забываю по
Пока овощи жарятся, нарезаем перец кружочками, не забывая удалить семена. Добавляем перец к овощам, перемешиваем.
Последними идут помидоры. Добавляем их к овощам, солим, можно добавить фруктовый уксус (если помидоров мало), сахар (если помидоры кислые), перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на большом огне недолго. Овощи доходят под крышкой. Или оставляем на маленьком огне, но время увеличиваем.
Когда баклажаны готовы, тогда все - готово. Можно выключать.
*❗️* Если день не постный - можно первой добавить куриную печень.
Можно первыми положить кружочки моркови.
Иногда кабачки добавляю. Если готовлю с кабачками, их кладу в предпоследнюю очередь, перед помидорами - они тогда немного хрустят.
Если это выходной день - в самом конце можно добавить два больших зубчика чеснока, давленого, и сразу выключить.
Можно в конце посыпать все зеленью. Но я редко по утрам с зеленью заморачиваюсь.
Эти овощи совершенно спокойно переносят потерю одного из ингредиентов. Часто утром за помидорами нужно бежать в сад, готовлю без них - добавляю фруктовый уксус.
Готовлю эти овощи уже лет 20.
*Ангела за трапезой!*
[#овощи