Мариную огурцы с горчицей

В 1 л банки закладываю вымоченные 2-3 часа огурцы. Заливаю кипятком, прикрываю крышками и оставляю на 30 минут.
Воду сливаю, замеряю.
На каждые 1 л воды добавляю 1,5 ст. л. соли и 2-3 ст. л. сахара (по настроению). Также в эту воду добавляю пряные травы и листья, какие есть в наличие (хрен, смородиновые, вишневые, базилик, петрушку, укроп). Кипячу маринад 5 минут.
В банки без воды к огурцам добавляю по 1-2 лавровых листа, 5-7 горошин черного перца и по 1-2 горошины душистого перца. Если есть, то еще и по 1 ягоде можжевельника.
Также всыпаю по 0,5 ч. л. семян горчицы и лимонной кислоты. Можно яблочный уксус, но его надо много - не менее 50 мл 3% яблочного уксуса и 30 мл мл 6%.
Маринад кипит в кастрюле, рядом кипят в ковшике крышки.
Половником разливаю кипящий маринад в банки и сразу кухонными щипцами достаю из кипятка крышку и навинчиваю на банку. Переворачиваю, накрываю пледом. И так со всеми баночками. За раз делаю не больше 5-7 литровых банок.