Ингредиенты:

Теплое молоко 300 мл
Теплая вода 50 мл
Соль 1 ч.л
Сахар 3 ст.л
Дрожжи сухие 6 г
Яйца 2 шт
Мука 650 г
Мягкое сливочное масло 80 г
Растительное масло

Приготовление:

В теплой воде смешайте дрожжи, 1 ст.л. сахара и пару ложек муки (из общего объема). Дайте постоять 10–15 минут до появления «шапочки».

Смешайте теплое молоко, оставшийся сахар, соль и яйца. Влейте подошедшую опару.

Постепенно всыпайте муку. Когда тесто соберется в комок, добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте минут 10. Тесто должно быть мягким и слегка липким.

Смажьте миску растительным маслом, положите тесто и оставьте в теплом месте на 1.5–2 часа (оно должно вырасти в два раза).

Раскатайте пласт толщиной около 1–1.5 см. Вырежьте кружочки стаканом, а серединку — крышкой от бутылки. Дайте заготовкам полежать на столе еще минут 20 перед жаркой, чтобы они снова приподнялись.

Разогрейте растительное масло в сотейнике (слой должен быть такой, чтобы пончики плавали). Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Если огонь будет слишком сильным, они останутся сырыми внутри.

Полезные советы:

— Следите, чтобы молоко и вода не были горячими (максимум 35–40°C), иначе дрожжи «сварятся».

— Готовые пончики обязательно выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

— Пока теплые, обваляйте в сахарной пудре с корицей или, когда остынут, окуните в растопленный шоколад.
Приятного аппетита!

#пончики #пончикирецепт #рецепты #кулинария #уралочка