Предлагаю приготовить супчик на скорую руку без мяса. нежного и ароматного сырного супа с рисом и овощами, который готовится около 30–40 минут.

Обжаренные овощи создают насыщенную базу, рис делает суп сытным, а сливочный сыр придает приятную текстуру. Подается горячим со сметаной, свежим укропом и зеленым луком.

Ингредиенты:

Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Болгарский сладкий перец-1 шт
Растительное масло-2 ст.л.
Вода ( или бульон)-1,5 л
Картошка-3 шт
Рис-2-3 ст.л.
Сыр сливочный ( или плавленый)-100 г
Лук зеленый - пара перьев
Укроп-пара веточек
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Сметана для подачи

Приготовление:

Рис промойте, картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, лук и перец мелко нарежьте.

В кастрюле на масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и болгарский перец. Пассеруйте 5–7 минут.

Залейте овощи водой (или бульоном). Как закипит — засыпайте рис и картофель. Посолите и варите до готовности (около 15–20 минут).

Когда картофель станет мягким, добавьте сливочный сыр. Постоянно помешивайте, пока он полностью не растворится.

Поперчите, добавьте мелко нарезанную зелень (укроп и лук), дайте супу покипеть еще 1 минуту и выключайте.

Дайте настояться под крышкой 5–10 минут. Подавайте со сметаной и, по желанию, с сухариками. Приятного аппетита!

Советы, как сделать суп еще вкуснее:

*Если используете обычные плавленые сырки (в брикетах), натрите их на терке или нарежьте мелко, чтобы они быстрее разошлись. А еще лучше — подморозьте их минут 10 в морозилке перед теркой, так будет удобнее.

*Если хотите более яркий цвет, добавьте вместе с морковью щепотку куркумы или паприки.

*Чтобы суп был гуще и нежнее, часть картофеля можно размять толкушкой прямо в кастрюле перед тем, как добавлять сыр.

*Болгарский перец лучше брать красный или оранжевый — он слаще и ароматнее зеленого.

*Этот суп идеально сочетается с сухариками. Просто подсушите пару ломтиков хлеба на сковороде с чесноком и капелькой масла.

#обед #суп #супы #безмяса #уралочка #уралочканакухне #уралочкасуп