Предлагаю вам отличный рецепт классического молочного печенья. Оно получается в меру сладким, рассыпчатым и идеально подходит к чаю.

Ингредиенты:

2 яйца
1/4 ч. л. соли
1 ст. сахара (200 г)
1/2 ст. растительного масла (100 мл)
1/3 ст. молока (80 мл)
4¼ ст. пшеничной муки (500 г)
1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

В глубокой миске соедините 2 яйца, 1 стакан сахара и 1/4 ч. л. соли. Взбейте венчиком до однородности и легкой пышности (растирать до полного растворения сахара не обязательно, он разойдется позже).

Влейте 1/2 стакана растительного масла и 1/3 стакана молока. Снова хорошо перемешайте венчиком.

В отдельную емкость просейте примерно половину муки и добавьте 1 ч. л. разрыхлителя.

Постепенно всыпайте муку в яично-молочную смесь. Сначала перемешивайте ложкой, а когда тесто станет густым — переходите на ручной замес.

Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Важно: Муки может уйти чуть больше или меньше (в зависимости от размера яиц и качества муки), поэтому добавляйте последние полстакана постепенно.

Припылите стол мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5–0,7 см. С помощью фигурной вырубки или обычного стакана вырежьте круглые заготовки. По желанию посыпьте каждое печенье сверху небольшим количеством сахара.

Застелите противень пергаментной бумагой и разложите печенье на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 180°C.

Выпекайте 12–15 минут. Печенье должно остаться светлым, лишь слегка подрумянившись по краям. Если передержать, оно станет твердым.

Чтобы печенье было еще ароматнее, можно добавить в тесто щепотку ванилина или цедру лимона.

Домашнее молочное печенье на растительном масле хранится довольно долго, так как в нем нет быстропортящихся начинок.

При комнатной температуре: Печенье остается свежим и вкусным до 2 недель.

В холодильнике: Срок можно продлить до 1 месяца, но обычно в этом нет необходимости, так как оно отлично лежит и на полке в кухне.

Если печенье подсохло: Если через неделю оно стало слишком твердым, положите в контейнер к печенью дольку свежего яблока на ночь. К утру печенье впитает влагу и снова станет мягким.

#печенье #выпечка #рецепты #домашнеепеченье #молочноепеченье