Сохраняйте проверенный рецепт в закладки и обязательно делитесь с подругами!

Ингредиенты (примерно на 5-6 банок по 0,5 л):
Овощная база: Капуста белокочанная — 1 кг, огурцы — 1 кг, помидоры (плотные) — 1 кг, перец болгарский — 1 кг, морковь — 500 г, лук репчатый — 500 г.
Маринад: Растительное масло — 150 мл, уксус 9% — 100 мл, сахар — 150 г, соль (крупная) — 2 ст. ложки (с небольшой горкой), черный перец горошком — 10-12 шт.

Приготовление:
1. Нарезка: Капусту тонко нашинкуйте. Огурцы и морковь нарезжьте кружочками. Перец и лук — соломкой или полукольцами. Помидоры — небольшими дольками.

2. Маринование: Выложите все овощи в большой таз. Добавьте соль, сахар, масло, уксус и перец горошком. Тщательно перемешайте руками. Оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 часа, чтобы овощи пустили сок.

3. Раскладка: Разложите салат по чистым стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая слои. Сверху равномерно разлейте весь оставшийся в тазу сок-маринад.

4. Стерилизация: Прикройте банки крышками. Поставьте в кастрюлю с теплой водой (по плечики банок) и стерилизуйте после закипания: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 25 минут.

5. Закатка: Герметично закрутите крышки, переверните банки дном вверх и укутайте одеялом до полного остывания.

Вы любите такие сборные салаты-ассорти на зиму или предпочитаете мариновать каждый овощ строго по отдельности? Пишите в комментариях!


#кубанскийсалат #салатназиму #салатизкапусты #овощноеассорти #заготовкиназиму #консервация #салат #рецепты #заготовки #закрутки #салатизогурцов #кулинария