Ингредиенты:

Для тонких блинчиков
печень куриная 500 г
яйца 2 шт
молоко 150 мл
мука пшеничная 70 г
масло растительное в тесто 1 ст л
масло растительное для сковороды немного
соль ½ ч л или по вкусу
чёрный перец по вкусу

Для начинки
морковь 250 г
лук репчатый 200 г
масло растительное 1 ст л
масло сливочное мягкое 40 г
сыр сливочный творожный 120 г
соль и чёрный перец по вкусу

Для оформления по желанию
сыр сливочный творожный 40 г
орехи грецкие рубленые 30 г
укроп несколько веточек
клюква несколько ягод

Приготовление:

Шаг 1. Печень зачистите от плёнок и прожилок, не промывая под струёй воды, чтобы не разбрызгивать сок сырой птицы. Измельчите блендером. Добавьте яйца, молоко, соль, перец и муку, перемешайте до однородного текучего теста, вмешайте столовую ложку масла. При необходимости протрите через сито. После работы с сырой печенью тщательно вымойте руки, посуду и рабочую поверхность.

Шаг 2. Разогрейте антипригарную сковороду диаметром примерно 22–24 см и слегка смажьте маслом. Наливайте тесто тонким слоем и распределяйте по дну. Выпекайте на среднем нагреве ориентировочно 1½–2 минуты с первой стороны и 1–2 минуты со второй, до полного приготовления. Сложите готовые блины на чистую тарелку и остудите. Примерный выход — 6–8 штук, зависит от диаметра и толщины.

Шаг 3. Лук мелко нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на столовой ложке масла до мягкости; при необходимости добавьте немного воды и потушите. Остудите. Измельчите овощи с 40 г мягкого сливочного масла и 120 г творожного сыра до густой пасты. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4. На пищевой плёнке разложите остывшие блины внахлёст, формируя прямоугольник: каждый следующий блин перекрывает предыдущий примерно наполовину. Тонко распределите начинку, оставив дальний край свободным. С помощью плёнки плотно сверните в один рулет, не заворачивая саму плёнку внутрь. Оберните и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа. Снимите плёнку. По желанию смажьте 40 г творожного сыра, посыпьте орехами, украсьте укропом и ягодами. Нарежьте чистым острым ножом.

Приятного аппетита! Ваша Алёнка. Подписывайтесь на группу и ставьте

#рецепт #печёночныйрулет #печёночныеблинчики #куринаяпечень #праздничнаязакуска #домашняякухня #уалёнкинакухне