НАСТОЛЬКО МЯГКИЙ И ВОЗДУШНЫЙ РУЛЕТ

НАСТОЛЬКО МЯГКИЙ И ВОЗДУШНЫЙ РУЛЕТ, ЧТО КАЖЕТСЯ — ОН ПРОСТО РАСТАЕТ В РУКАХ! СМЕТАННЫЙ КРЕМ ДОБАВЛЯЕТ ЛЁГКУЮ СЛИВОЧНУЮ НОТКУ И СОЧНОСТЬ. ДЕСЕРТ ВЫГЛЯДИТ ЭФФЕКТНО, А ГОТОВИТСЯ БЕЗ ЛИШНИХ СЛОЖНОСТЕЙ. ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ДОМАШНИХ ПОСИДЕЛОК!

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ, ТАЮЩИЙ ВО РТУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 90 г
Мука — 90 г

КРЕМ:
Сметана (20%) — 350 г
Сахарная пудра — 60 г

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Сахарная пудра — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбить с сахаром на высокой скорости 5–7 минут до густой пышной светлой массы.
2. Просеянную муку добавить к яичной массе и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность.
3. Тесто равномерно распределить по противню, застеленному пергаментом.
4. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 13–15 минут до лёгкой румяности.
5. Готовый горячий корж переложить на полотенце вместе с пергаментом и сразу свернуть рулетом. Оставить до тёплого состояния.
6. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до однородности и лёгкой густоты.
7. Остывший корж аккуратно развернуть, равномерно смазать кремом.
8. Снова свернуть рулетом, отделяя пергамент. При желании подровнять края.
9. Посыпать рулет сахарной пудрой и убрать в холодильник на 30 минут.

СОВЕТЫ от бабушки:
Не пересушивайте бисквит — иначе он будет ломаться при сворачивании.
Если сметана жидковата, можно добавить загуститель или предварительно отвесить её через марлю.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!