Серьезный суп для серьезных отношений. Солянка без бекона — это просто кислый суп. Бекон дает тот самый "копченый" дух, за который мы ее и любим. Ингредиенты: Набор "сборная солянка" (или любые мясные обрезки, сосиски, колбасы) 150 г бекона (обязательно!) 2 соленых огурца Луковица Томатная паста Оливки Лимон Сметана Приготовление: В кастрюле с толстым дном обжариваю мелко нарезанный бекон, чтобы вытопился жир. На этом жире пассерую лук, потом добавляю нарезанные огурцы и томатную пасту, тушу пару минут. Заливаю бульоном (или водой), кидаю все остальное мясо (нарезанное соломкой). Варю минут 20. В самом конце добавляю рассол по вкусу (если надо кислоты), оливки и даю настояться под крышкой. В тарелку кладу ложку сметаны, дольку лимона и зелень. Первая ложка этого супа возвращает к жизни после мороза.