В кастрюлю шарами складываем любое нарезанное проваренное мясо (или курицу,или телятину,или баранину), жаренные до полуготовности баклажаны кружочками, промытый рис (пропаренный или длинный хорошего качества, чтобы не разваривался), специи по вкусу (куркума, приправа к рису, перец,тмин,лавровый лист), можно добавлять порезанный большими кусочками поджаренный чеснок.Заливаем кипячей водой (если стакан риса,то 2 стакана воды) Варим до готовности.
<font color="Maroon">Кебаб из маринованной баранины
-700 г мякоти баранины -50 г зеленого лука -2 лимона и 2 апельсина -75 г кураги и 150 г инжира -90 мл натурального йогурта -5 ст. ложек арахисового масла -по 2 ч. ложки молотого кориандра и тмина -1/2 ч. ложки молотого перца чили -3 ст. ложки оливкового масла -соль и молотый черный перец по вкусу -250 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока
Рассчитано на 8 порций.
1. Курагу и инжир залить водой и оставить на ночь. 2. Баранину очистить от пленок и нарезать на большие кубики (примерно по три куска на шампур). 3. Мелко нарезать зеленый лук, выжать сок из лимонов. Чеснок измельчить и смешать с 120 мл лимонного сока, зеленым луком и остальными ингредиентами (кроме луковиц и апельсинов). Баранину положить в маринад и перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на ночь. 4. Луковицы разрезать на четвертинки, затем разобрать на листики. Нарезать апельсины дольками. Мясо, лук, дольки апельсинов и су...Ещё
<font color="Maroon">Кебаб из маринованной баранины
-700 г мякоти баранины -50 г зеленого лука -2 лимона и 2 апельсина -75 г кураги и 150 г инжира -90 мл натурального йогурта -5 ст. ложек арахисового масла -по 2 ч. ложки молотого кориандра и тмина -1/2 ч. ложки молотого перца чили -3 ст. ложки оливкового масла -соль и молотый черный перец по вкусу -250 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока
Рассчитано на 8 порций.
1. Курагу и инжир залить водой и оставить на ночь. 2. Баранину очистить от пленок и нарезать на большие кубики (примерно по три куска на шампур). 3. Мелко нарезать зеленый лук, выжать сок из лимонов. Чеснок измельчить и смешать с 120 мл лимонного сока, зеленым луком и остальными ингредиентами (кроме луковиц и апельсинов). Баранину положить в маринад и перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на ночь. 4. Луковицы разрезать на четвертинки, затем разобрать на листики. Нарезать апельсины дольками. Мясо, лук, дольки апельсинов и сухофрукты, перемежая, насадить на металлические шампуры. 5. Жарить на гриле 25-30 мин, пока баранина не прожарится. Подавать горячим.
самый простой ,но и самый вкусный рецепт приготовления баранины.:
1-кг баранины
2-кг томаты(спелые)
2-средние головки чеснока
соль
можно использовать одну мякоть,но я иногда балую себя вкусными
(небольшими косточками).куски -средние. в первую очередь в казан закладываем томаты измельчённые (мясорубка,блендер без разницы),увариваем мин.15-20,к получившейся томатной массе кладём мясо,чеснок(помыть под проточной водой и не разбирая на зубчики,целиком). соль ,как кому нравиться. тушить 1-1,5часа.
жидкости в казане почти не остаётся, мясо как бы в густой каше.
Нарезанное кусками мясо положить в кастрюлю, добавить натертый лук, топленое масло, посолить, влить 1/2 стакана воды и обжарить в течение 10 мин, затем залить водой и тушить на сильном огне 30 мин.Вынуть мясо из кастрюли, освободить от костей и положить на противень. Смочить небольшим количеством подливы. Приготовить однородную смесь из сырых яиц и тертого сыра, выложить ее на мясо и поставить противень в предварительно нагретый духовой шкаф. Запекать 20 мин. Подавать с оставшейся подливой.
Лук обжарить на среднем огне до прозрачности, положить кусочки мяса, чеснок, убавить огонь и тушить 5 мин. Добавить очищенные помидоры, корицу, томат, соль, перец, предварительно замоченный нут, залить тёплой водой и тушить на слабом огне 1,5 ч. За 5 мин до готовности положить стручковый перец.
баранина грудинка или лопаточная часть - 1,2 кг картофель - 600 г капуста белокочанная - 400 г морковь - 200 г сельдерей - 150 г корень петрушки - 110 г лук репчатый - 200 г масло - 30 г мука пшеничная - 10 г черемша - 4-5 шт. перец горошком лавровый лист зелень - для оформления
Способ приготовления блюда: 1 Грудинку нарубите вместе с косточкой, а мякоть нарежьте по 2–5 кусочков на порцию массой 30–40 г, уложите в глиняные горшочки, залейте водой, добавьте соль и варите 20–30 минут. Затем добавьте целый некрупный картофель, капусту, нарезанную шашками, морковь, репу, петрушку и лук, нарезанные дольками, и варите до готовности. В конце варки положите перец, лавровый лист и рубленый чеснок.
2 Муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите частью теплого бульона. Полученный соус влейте в конце варки мяса и овощей, заправьте маслом.
3 Подайте мясо вместе с овощами и соусом в горшочке, посыпав рубленой зеленью.
А мы берём бараньи рёбрышки, свеженькие и нежные. Я дома или на даче быстро обжариваю в раскалённом масле, туда же крупно крошу лук (красный), добавляю немного аджики, кипяточка и тушу. В самом конце парочку мелко порезанных помидор, приправы и много-много зелени! Вкусно получается, быстро!
Беру баранину мою и кладу в сковороду добавляю лук.Лук делю на 4 части и тонко нарезаю.Он в своем соку тушится минут 20-25,затем масла сливочного топленого и жару вся вода выпаривается и мясо жарится получается шашлык.А можно вместе и картошку пожарить.
Еще один вариант приготовления ребрышек. Вместо того чтобы жарить их на открытом огне, мы запекаем их в духовке с картофелем, луком и луком-пореем.
Рассчитано на 4-6 порций
ребрышки ягненка с мясом на кости от «Адом Адом» – 16 шт. соль рубленый черный перец оливковое масло – ¼ стакана нарезанный чеснок – 4 зубчика очищенный белый лук – 2 крупные луковицы нарезанный ломтиками лук-порей – только белая и светло-зеленая часть нарезанный тонкими ломтиками картофель – 7 шт. тимьян – 8 веточек бульон из ягненка – 1 ½ стакана (если нет, то куриный бульон)
Способ приготовления. Нагреть тяжелую сковороду. Ребрышки со всех сторон посолить и поперчить. Налить в сковороду оливковое масло. Тщательно обжарить ребрышки со всех сторон до коричневого отттенка. В оставшемся от обжаривания ребрышек масле обжарить лук до коричневого оттенка. Ближе к концу...Ещё
Ребрышки ягненка с картофелем
Еще один вариант приготовления ребрышек. Вместо того чтобы жарить их на открытом огне, мы запекаем их в духовке с картофелем, луком и луком-пореем.
Рассчитано на 4-6 порций
ребрышки ягненка с мясом на кости от «Адом Адом» – 16 шт. соль рубленый черный перец оливковое масло – ¼ стакана нарезанный чеснок – 4 зубчика очищенный белый лук – 2 крупные луковицы нарезанный ломтиками лук-порей – только белая и светло-зеленая часть нарезанный тонкими ломтиками картофель – 7 шт. тимьян – 8 веточек бульон из ягненка – 1 ½ стакана (если нет, то куриный бульон)
Способ приготовления. Нагреть тяжелую сковороду. Ребрышки со всех сторон посолить и поперчить. Налить в сковороду оливковое масло. Тщательно обжарить ребрышки со всех сторон до коричневого отттенка. В оставшемся от обжаривания ребрышек масле обжарить лук до коричневого оттенка. Ближе к концу добавить лук-порей и обжаривать еще две минуты. Переложить в миску. 2. Перемешать лук и лук-порей с ломтиками картофеля. Приправить солью, перцем и листиками тимьяна. Выложить на глубокий противень или в чугунную кастрюлю так, чтобы слой картофеля полностью покрывал дно. На картофель выложить ребрышки. Сверху накрыть слоем картофеля. Залить бульоном. Тщательно обернуть фольгой. 3. Запекать 15 минут в духовке, нагретой до 220 градусов. Затем убавить температуру до 135 градусов и запекать еще час.
Ребрышки акуратно маринуем на 30 минут. Мариновку обезательно киви через тёрку надо довавить. Это сочно и вкусно что бы было. Готовую ребрушку берем жарим по немножко отдельно отдельно. Потом уберем ребрушку и туда на эту же маслу жарим картошку что бы вкус мясо впитовался. Жарим отдельно отдельно картошка залотистым кожурком получился. Картошку убераем. Потом обратьно ребрышки акуратно складиваем и сверху картошку тоже. 200 грамма воды и на 30 минут малом огне. Приятного опетитос.
Все генеальное просто. В любую нарезку из баранины добавить мяты, перчик и пасту из перца ну и солки конечно и можно хоть с оощами..хоть на гриле....хоть на сковороде...пальчики оближешь....
Yuriy menya eshe v uzbekistane nauchili chto baranina budet vkusnoy esli zalit ee sokom svejego granata 1 ili 2 temnogo kislogo!! i gotovit nujno v duhovke s risom, ris vpitaet sok baranini i granata poluchaetsya ochen vkusno
На этот раз готовила баранью лопатку. Для этого рецепта подойдёт как лопатка, так и рулька. Сначала мясо нужно замариновать на сутки. Для этого выжать сок 1 апельсина, добавить крупно нарезанную небольшую луковицу, средне-порубленных 2-3 зубчика чеснока, пол чайной ложки кумина, чайную ложку сухого тимьяна, соль и черный молотый перец по вкусу, оливковое масло. Хорошенько смешать. Баранью лопатку наколоть ножом в разных местах, таким образом она пропитается и изнутри маринадом. Положить в маринад и оставить мариноваться. Через сутки переложить баранину вместе с маринадом в глиняную форму (или любую другую посуду с толстыми стенками и дном), добавить нарезанное кусочками сливочное масло (грамм 50), поставить в разогретую до 180 град. духовку часа на 2. Через час от начала запекания перевернуть лопатку другой стороной. Во время запекания время от времени поливать баранину соком-маринадом. В итоге мясо получается с очень аппетитной и вкусно
...Ещё
На этот раз готовила баранью лопатку. Для этого рецепта подойдёт как лопатка, так и рулька. Сначала мясо нужно замариновать на сутки. Для этого выжать сок 1 апельсина, добавить крупно нарезанную небольшую луковицу, средне-порубленных 2-3 зубчика чеснока, пол чайной ложки кумина, чайную ложку сухого тимьяна, соль и черный молотый перец по вкусу, оливковое масло. Хорошенько смешать. Баранью лопатку наколоть ножом в разных местах, таким образом она пропитается и изнутри маринадом. Положить в маринад и оставить мариноваться. Через сутки переложить баранину вместе с маринадом в глиняную форму (или любую другую посуду с толстыми стенками и дном), добавить нарезанное кусочками сливочное масло (грамм 50), поставить в разогретую до 180 град. духовку часа на 2. Через час от начала запекания перевернуть лопатку другой стороной. Во время запекания время от времени поливать баранину соком-маринадом. В итоге мясо получается с очень аппетитной и вкусной румяной корочкой. Запаха баранины - нет.
Фатих Чевик, шеф-повар ресторана отеля La Mer Delta Alara (Аланья, Турция), рассказывает, что в турецкой кухне баклажаны используют для приготовления закусок, супов, основных блюд и даже десертов.
Баклажанный десерт в домашних условиях вряд ли получится воспроизвести, а гювеч с мясом ягненка, баклажанами, сладким перцем и помидорами должен выйти на славу.
Внимание на рецепт!
Для приготовления гювеча из баклажанов понадобится (на 6 порций):
500 г филе ягненка200 г жирной хвостовой части ягненка1 кг баклажанов1 кг сладкого перца1 кг помидоровчеснок, соль, черный молотый перец, красный молотый перец
Приготовление:
В щедро смазанный жиром ягненка керамический горшочек для запекания, который тоже, кстати, называется «гювеч», положите нарезанное на небольшие куски филе ягненка и жирные кусочки хвостовой части.Добавьте
...Ещё
Гювеч из баклажанов
Фатих Чевик, шеф-повар ресторана отеля La Mer Delta Alara (Аланья, Турция), рассказывает, что в турецкой кухне баклажаны используют для приготовления закусок, супов, основных блюд и даже десертов.
Баклажанный десерт в домашних условиях вряд ли получится воспроизвести, а гювеч с мясом ягненка, баклажанами, сладким перцем и помидорами должен выйти на славу.
Внимание на рецепт!
Для приготовления гювеча из баклажанов понадобится (на 6 порций):
500 г филе ягненка200 г жирной хвостовой части ягненка1 кг баклажанов1 кг сладкого перца1 кг помидоровчеснок, соль, черный молотый перец, красный молотый перец
Приготовление:
В щедро смазанный жиром ягненка керамический горшочек для запекания, который тоже, кстати, называется «гювеч», положите нарезанное на небольшие куски филе ягненка и жирные кусочки хвостовой части.Добавьте нарезанный сладкий перец и мелко порубленный чеснок.Теперь очередь за нарезанными на кубики среднего размера баклажанами. Поместите их в горшочек.Добавьте очищенные от кожицы и нарезанные на кубики помидоры. Посолите, поперчите. Накройте гювеч крышкой и поставьте в духовку на два часа. Готовьте блюдо при невысокой температуре. При желании, можете добавить в него немного айрана. Это придаст блюду особую пикантность.Горячий гювеч подавайте с красным полнотелым вином.
Сразу на противне Баранью ногу натираю солью, черным перцем и давленным чесноком, наискосок прокалываю кончиком ножа отверстия в мясе и вкладываю зубчики чеснока, осторожно поливаю сверху красным полусладким вином, накрываю не плотно фольгой и оставляю на 6 часов, за это время можно несколько раз мясо перевернуть. Затем добавляю 2-3 стакана кипяченой воды, ставлю в духовку и запекаю 2,5-3 часа. Ну оч вкусно!
Запах у баранины бывает , если баран , а не овечка. И если баран не кастрированный запах ужас. Мы покупаем овцу молодую (ярка), которая ещё не "родила". Ничем не отличить от говядины.
Комментарии 36
Маглобе
В кастрюлю шарами складываем любое нарезанное проваренное мясо (или курицу,или телятину,или баранину), жаренные до полуготовности баклажаны кружочками, промытый рис (пропаренный или длинный хорошего качества, чтобы не разваривался), специи по вкусу (куркума, приправа к рису, перец,тмин,лавровый лист), можно добавлять порезанный большими кусочками поджаренный чеснок.Заливаем кипячей водой (если стакан риса,то 2 стакана воды) Варим до готовности.
<font color="Maroon">Кебаб из маринованной баранины
-700 г мякоти баранины
-50 г зеленого лука
-2 лимона и 2 апельсина
-75 г кураги и 150 г инжира
-90 мл натурального йогурта
-5 ст. ложек арахисового масла
-по 2 ч. ложки молотого кориандра и тмина
-1/2 ч. ложки молотого перца чили
-3 ст. ложки оливкового масла
-соль и молотый черный перец по вкусу
-250 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока
Рассчитано на 8 порций.
1. Курагу и инжир залить водой и оставить на ночь.
2. Баранину очистить от пленок и нарезать на большие кубики (примерно по три куска на шампур).
3. Мелко нарезать зеленый лук, выжать сок из лимонов. Чеснок измельчить и смешать с 120 мл лимонного сока, зеленым луком и остальными ингредиентами (кроме луковиц и апельсинов).
Баранину положить в маринад и перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.
4. Луковицы разрезать на четвертинки, затем разобрать на листики. Нарезать апельсины дольками. Мясо, лук, дольки апельсинов и су...Ещё
<font color="Maroon">Кебаб из маринованной баранины
-700 г мякоти баранины
-50 г зеленого лука
-2 лимона и 2 апельсина
-75 г кураги и 150 г инжира
-90 мл натурального йогурта
-5 ст. ложек арахисового масла
-по 2 ч. ложки молотого кориандра и тмина
-1/2 ч. ложки молотого перца чили
-3 ст. ложки оливкового масла
-соль и молотый черный перец по вкусу
-250 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока
Рассчитано на 8 порций.
1. Курагу и инжир залить водой и оставить на ночь.
2. Баранину очистить от пленок и нарезать на большие кубики (примерно по три куска на шампур).
3. Мелко нарезать зеленый лук, выжать сок из лимонов. Чеснок измельчить и смешать с 120 мл лимонного сока, зеленым луком и остальными ингредиентами (кроме луковиц и апельсинов).
Баранину положить в маринад и перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.
4. Луковицы разрезать на четвертинки, затем разобрать на листики. Нарезать апельсины дольками. Мясо, лук, дольки апельсинов и сухофрукты, перемежая, насадить на металлические шампуры.
5. Жарить на гриле 25-30 мин, пока баранина не прожарится. Подавать горячим.
самый простой ,но и самый вкусный рецепт приготовления баранины.:
1-кг баранины
2-кг томаты(спелые)
2-средние головки чеснока
соль
можно использовать одну мякоть,но я иногда балую себя вкусными
(небольшими косточками).куски -средние. в первую очередь в казан закладываем томаты измельчённые (мясорубка,блендер без разницы),увариваем мин.15-20,к получившейся томатной массе кладём мясо,чеснок(помыть под проточной водой и не разбирая на зубчики,целиком). соль ,как кому нравиться. тушить 1-1,5часа.
жидкости в казане почти не остаётся, мясо как бы в густой каше.
других приправ лучше не добавлять.
попробуйте ,очень вкусно !
Баранина, запеченная с сыром
1,5 кг баранины, 8 яиц, 200 г тертого швейцарского сыра, 1 луковица, 2 cm. ложки топленого масла, 1 кофейная ложка соли, 1/4 кофейной ложки молотого черного перца, 1/4 кофейной ложки корицы.
Нарезанное кусками мясо положить в кастрюлю, добавить натертый лук, топленое масло, посолить, влить 1/2 стакана воды и обжарить в течение 10 мин, затем залить водой и тушить на сильном огне 30 мин.Вынуть мясо из кастрюли, освободить от костей и положить на противень. Смочить небольшим количеством подливы. Приготовить однородную смесь из сырых яиц и тертого сыра, выложить ее на мясо и поставить противень в предварительно нагретый духовой шкаф. Запекать 20 мин. Подавать с оставшейся подливой.
Мермез из баранины
Лук обжарить на среднем огне до прозрачности, положить кусочки мяса, чеснок, убавить огонь и тушить 5 мин. Добавить очищенные помидоры, корицу, томат, соль, перец, предварительно замоченный нут, залить тёплой водой и тушить на слабом огне 1,5 ч. За 5 мин до готовности положить стручковый перец.
800 г баранины, 6 луковиц, 100 г растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 1 ст.нута, 1 сладкий перец, 1 острый перец, корица, томат, перец
Баранина отварная с овощами
баранина грудинка или лопаточная часть - 1,2 кг
картофель - 600 г
капуста белокочанная - 400 г
морковь - 200 г
сельдерей - 150 г
корень петрушки - 110 г
лук репчатый - 200 г
масло - 30 г
мука пшеничная - 10 г
черемша - 4-5 шт.
перец горошком
лавровый лист
зелень - для оформления
Способ приготовления блюда:
1 Грудинку нарубите вместе с косточкой, а мякоть нарежьте по 2–5 кусочков на порцию массой 30–40 г, уложите в глиняные горшочки, залейте водой, добавьте соль и варите 20–30 минут. Затем добавьте целый некрупный картофель, капусту, нарезанную шашками, морковь, репу, петрушку и лук, нарезанные дольками, и варите до готовности. В конце варки положите перец, лавровый лист и рубленый чеснок.
2 Муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите частью теплого бульона. Полученный соус влейте в конце варки мяса и овощей, заправьте маслом.
3 Подайте мясо вместе с овощами и соусом в горшочке, посыпав рубленой зеленью.
А мы берём бараньи рёбрышки, свеженькие и нежные. Я дома или на даче быстро обжариваю в раскалённом масле, туда же крупно крошу лук (красный), добавляю немного аджики, кипяточка и тушу. В самом конце парочку мелко порезанных помидор, приправы и много-много зелени! Вкусно получается, быстро!
Беру баранину мою и кладу в сковороду добавляю лук.Лук делю на 4 части и тонко нарезаю.Он в своем соку тушится минут 20-25,затем масла сливочного топленого и жару вся вода выпаривается и мясо жарится получается шашлык.А можно вместе и картошку пожарить.
Ребрышки ягненка с картофелем
Еще один вариант приготовления ребрышек. Вместо того чтобы жарить их на открытом огне, мы запекаем их в духовке с картофелем, луком и луком-пореем.
Способ приготовления. Нагреть тяжелую сковороду. Ребрышки со всех сторон посолить и поперчить. Налить в сковороду оливковое масло. Тщательно обжарить ребрышки со всех сторон до коричневого отттенка. В оставшемся от обжаривания ребрышек масле обжарить лук до коричневого оттенка. Ближе к концу...ЕщёРассчитано на 4-6 порций
ребрышки ягненка с мясом на кости от «Адом Адом» – 16 шт.
соль
рубленый черный перец
оливковое масло – ¼ стакана
нарезанный чеснок – 4 зубчика
очищенный белый лук – 2 крупные луковицы
нарезанный ломтиками лук-порей – только белая и светло-зеленая часть
нарезанный тонкими ломтиками картофель – 7 шт.
тимьян – 8 веточек
бульон из ягненка – 1 ½ стакана (если нет, то куриный бульон)
Ребрышки ягненка с картофелем
Еще один вариант приготовления ребрышек. Вместо того чтобы жарить их на открытом огне, мы запекаем их в духовке с картофелем, луком и луком-пореем.
Способ приготовления. Нагреть тяжелую сковороду. Ребрышки со всех сторон посолить и поперчить. Налить в сковороду оливковое масло. Тщательно обжарить ребрышки со всех сторон до коричневого отттенка. В оставшемся от обжаривания ребрышек масле обжарить лук до коричневого оттенка. Ближе к концу добавить лук-порей и обжаривать еще две минуты. Переложить в миску.Рассчитано на 4-6 порций
ребрышки ягненка с мясом на кости от «Адом Адом» – 16 шт.
соль
рубленый черный перец
оливковое масло – ¼ стакана
нарезанный чеснок – 4 зубчика
очищенный белый лук – 2 крупные луковицы
нарезанный ломтиками лук-порей – только белая и светло-зеленая часть
нарезанный тонкими ломтиками картофель – 7 шт.
тимьян – 8 веточек
бульон из ягненка – 1 ½ стакана (если нет, то куриный бульон)
2. Перемешать лук и лук-порей с ломтиками картофеля. Приправить солью, перцем и листиками тимьяна. Выложить на глубокий противень или в чугунную кастрюлю так, чтобы слой картофеля полностью покрывал дно. На картофель выложить ребрышки. Сверху накрыть слоем картофеля. Залить бульоном. Тщательно обернуть фольгой.
3. Запекать 15 минут в духовке, нагретой до 220 градусов. Затем убавить температуру до 135 градусов и запекать еще час.
Баранина запеченная в соусе
Elbasan Tava * Эльбасан Тава
Состав:
1.5 кг баранины
1 кг не сладкого йогурта
4 яйца
1 стол. ложка муки
1 кофейн. чашечка растительного масла
0.5 чайн. ложки черного молотого перца
2 чайн. ложки соли
Приготовление:
Мясо отварить, выложить на противень, посолить.
Муку поджарить на масле. Добавить к муке немного бульона, прокипятить 10 минут.
Яйца разбить, добавить йогурт, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Соединить с поджаренной мукой, хорошо перемешать и остудить.
Этим соусом залить мясо.
Запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
Все генеальное просто. В любую нарезку из баранины добавить мяты, перчик и пасту из перца ну и солки конечно и можно хоть с оощами..хоть на гриле....хоть на сковороде...пальчики оближешь....
sovetyuy k baranine v duhovke dobovlyat granatoviy(svejiy) sok!!! i ris
ris konechno je poluvareniy!!
Yuriy menya eshe v uzbekistane nauchili chto baranina budet vkusnoy esli zalit ee sokom svejego granata 1 ili 2 temnogo kislogo!! i gotovit nujno v duhovke s risom, ris vpitaet sok baranini i granata poluchaetsya ochen vkusno
На этот раз готовила баранью лопатку. Для этого рецепта подойдёт как лопатка, так и рулька.
...ЕщёСначала мясо нужно замариновать на сутки. Для этого выжать сок 1 апельсина, добавить крупно нарезанную небольшую луковицу, средне-порубленных 2-3 зубчика чеснока, пол чайной ложки кумина, чайную ложку сухого тимьяна, соль и черный молотый перец по вкусу, оливковое масло. Хорошенько смешать. Баранью лопатку наколоть ножом в разных местах, таким образом она пропитается и изнутри маринадом. Положить в маринад и оставить мариноваться. Через сутки переложить баранину вместе с маринадом в глиняную форму (или любую другую посуду с толстыми стенками и дном), добавить нарезанное кусочками сливочное масло (грамм 50), поставить в разогретую до 180 град. духовку часа на 2. Через час от начала запекания перевернуть лопатку другой стороной. Во время запекания время от времени поливать баранину соком-маринадом. В итоге мясо получается с очень аппетитной и вкусно
На этот раз готовила баранью лопатку. Для этого рецепта подойдёт как лопатка, так и рулька.
Сначала мясо нужно замариновать на сутки. Для этого выжать сок 1 апельсина, добавить крупно нарезанную небольшую луковицу, средне-порубленных 2-3 зубчика чеснока, пол чайной ложки кумина, чайную ложку сухого тимьяна, соль и черный молотый перец по вкусу, оливковое масло. Хорошенько смешать. Баранью лопатку наколоть ножом в разных местах, таким образом она пропитается и изнутри маринадом. Положить в маринад и оставить мариноваться. Через сутки переложить баранину вместе с маринадом в глиняную форму (или любую другую посуду с толстыми стенками и дном), добавить нарезанное кусочками сливочное масло (грамм 50), поставить в разогретую до 180 град. духовку часа на 2. Через час от начала запекания перевернуть лопатку другой стороной. Во время запекания время от времени поливать баранину соком-маринадом. В итоге мясо получается с очень аппетитной и вкусной румяной корочкой. Запаха баранины - нет.
Гювеч из баклажанов
Фатих Чевик, шеф-повар ресторана отеля La Mer Delta Alara (Аланья, Турция), рассказывает, что в турецкой кухне баклажаны используют для приготовления закусок, супов, основных блюд и даже десертов.
Баклажанный десерт в домашних условиях вряд ли получится воспроизвести, а гювеч с мясом ягненка, баклажанами, сладким перцем и помидорами должен выйти на славу.
Внимание на рецепт!
Для приготовления гювеча из баклажанов понадобится
(на 6 порций):
500 г филе ягненка200 г жирной хвостовой части ягненка1 кг баклажанов1 кг сладкого перца1 кг помидоровчеснок, соль, черный молотый перец, красный молотый перец
Приготовление:
В щедро смазанный жиром ягненка керамический горшочек для запекания, который тоже, кстати, называется «гювеч», положите нарезанное на небольшие куски филе ягненка и жирные кусочки хвостовой части.Добавьте
...ЕщёГювеч из баклажанов
Фатих Чевик, шеф-повар ресторана отеля La Mer Delta Alara (Аланья, Турция), рассказывает, что в турецкой кухне баклажаны используют для приготовления закусок, супов, основных блюд и даже десертов.
Баклажанный десерт в домашних условиях вряд ли получится воспроизвести, а гювеч с мясом ягненка, баклажанами, сладким перцем и помидорами должен выйти на славу.
Внимание на рецепт!
Для приготовления гювеча из баклажанов понадобится
(на 6 порций):
500 г филе ягненка200 г жирной хвостовой части ягненка1 кг баклажанов1 кг сладкого перца1 кг помидоровчеснок, соль, черный молотый перец, красный молотый перец
Приготовление:
В щедро смазанный жиром ягненка керамический горшочек для запекания, который тоже, кстати, называется «гювеч», положите нарезанное на небольшие куски филе ягненка и жирные кусочки хвостовой части.Добавьте нарезанный сладкий перец и мелко порубленный чеснок.Теперь очередь за нарезанными на кубики среднего размера баклажанами. Поместите их в горшочек.Добавьте очищенные от кожицы и нарезанные на кубики помидоры. Посолите, поперчите. Накройте гювеч крышкой и поставьте в духовку на два часа. Готовьте блюдо при невысокой температуре. При желании, можете добавить в него немного айрана. Это придаст блюду особую пикантность.Горячий гювеч подавайте с красным полнотелым вином.
Приятного аппетита!