Казан кебаб: как приготовить дома?

Обжариваем на растительном масле по очереди и закладываем в казан слоями:
- репчатый лук крупными кусками
- мясо кусочками (3-4 см)
- картофель крупными кусками
Все в казан, влить горячую воду, чтобы она немного не покрывала содержимое казана. Добавить зирру, черный перец и приправы по желанию. Посолить. Можно сюда же болгарский перец или горький/острый перчик.
Тушить под крышкой на самом слабом огне 1 час.