Когда за окном холодно, самое время приготовить густой томатный суп-пюре с золотистой сырной корочкой 🍅

👉На 4 порции:
• 700 г томатов в собственном соку
• 80-100 г вяленых томатов Tomatti
• 1 луковица и 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного или куриного бульона
• 100 мл сливок 10-15%
• 2 ст. л. масла
• по ½ ч. л. базилика и орегано
• 100 г твёрдого сыра или пармезана
• 1 ст. л. панировочных сухарей
• соль, перец и щепотка паприки
👉Лук и морковь обжарьте в масле до мягкости. Добавьте чеснок и вяленые томаты, прогрейте 1-2 минуты. Влейте томаты и бульон, добавьте травы, соль и перец. Варите под крышкой около 20 минут.
Измельчите суп блендером, добавьте сливки и прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.
Для корочки смешайте тёртый сыр с сухарями и паприкой. Разлейте суп по жаропрочным формочкам, посыпьте сыром и поставьте в духовку при 220 °C на 4-6 минут, пока корочка не станет золотистой.
Подавайте горячим, с каплей масла от вяленых томатов и свежим базиликом.
Buon appetito! ❤️