ТАТЬЯНА ОСИПОВА(ВАГАНОВА)

У «Зебры» самое интересное спрятано внутри. Отрезаешь кусочек, а там чередуются светлые и шоколадные полоски. Для такого рисунка не нужны кондитерские приспособления: достаточно двух мисок и обычных ложек. Этот вариант готовится на кефире и растительном масле. Сливочное масло растапливать не нужно, а тесто смешивается ручным венчиком. Что понадобится Кефир - 200 мл. Яйца - 3 шт. Сахар - 1 стакан объемом 200 мл, наполненный до края без горки. Растительное масло без запаха - 100 г, именно граммов. Пшеничная мука - 250 г. Какао-порошок без сахара - 1 столовая ложка. Пищевая сода - 1 чайная ложка без горки. Соль - щепотка. Для этой порции рекомендую круглую форму диаметром 22 см. Как приготовить Застелите дно пергаментом, слегка смажьте стенки маслом. Разогрейте духовку до 180 °C. Добавьте соль и работайте венчиком 3-5 минут до однородности. Миксер не требуется. Влейте кефир, всыпьте соду и перемешайте. Затем добавьте растительное масло. Из отмеренных 250 г отложите 1 столовую лож

У «Зебры» самое интересное спрятано внутри. Отрезаешь кусочек, а там чередуются светлые и шоколадные полоски. Для такого рисунка не нужны кондитерские приспособления: достаточно двух мисок и обычных ложек. Этот вариант готовится на кефире и растительном масле. Сливочное масло растапливать не нужно, а тесто смешивается ручным венчиком. Что понадобится Кефир - 200 мл. Яйца - 3 шт. Сахар - 1 стакан объемом 200 мл, наполненный до края без горки. Растительное масло без запаха - 100 г, именно граммов. Пшеничная мука - 250 г. Какао-порошок без сахара - 1 столовая ложка. Пищевая сода - 1 чайная ложка без горки. Соль - щепотка. Для этой порции рекомендую круглую форму диаметром 22 см. Как приготовить Застелите дно пергаментом, слегка смажьте стенки маслом. Разогрейте духовку до 180 °C. Добавьте соль и работайте венчиком 3-5 минут до однородности. Миксер не требуется. Влейте кефир, всыпьте соду и перемешайте. Затем добавьте растительное масло. Из отмеренных 250 г отложите 1 столовую лож

Иногда вареники начинают рваться именно в тот момент, когда кажется, что всё сделано правильно. Тесто выглядит тонким и аккуратным, начинка уже внутри, но после нескольких минут в кипящей воде края расходятся, а картофель оказывается отдельно от оболочки. В этом рецепте есть несколько простых приёмов, которые помогают избежать такой неприятности. Я расскажу, как замесить эластичное тесто, правильно подготовить картофель и лук, а затем сварить вареники так, чтобы они сохранили форму и остались нежными. Для домашних вареников важно найти равновесие. Слишком плотное тесто получится жёстким после варки, а чрезмерно мягкое может плохо переносить кипяток. Добавление яиц и растительного масла делает основу более эластичной. Она легко раскатывается, не рвётся при формовке и хорошо держит начинку. Вода должна быть тёплой, но не обжигающей. С ней мука быстрее соединяется, а тесто становится податливым. Количество муки указано примерно: многое зависит от её сорта и влажности. Не стоит высыпать