🥘 Татарча азу

🥩🍠🍅 Ингредиентлар:
1. Сыер ите — 500 г
2. Суган — 5 данә
3. Кишер — 2 данә
4. Тозлы кыяр — 3 данә
5. Томат пастасы — 2 аш кашыгы
6. Ит шулпасы (яки су) — 1 стакан
7. Бәрәңге — 1 кг
8. Сарымсак — 3 тырнак
9. Үсемлек мае — кыздыру өчен
10. Тоз, борыч, лавр яфрагы — тәменчә
👨‍🍳 Әзерләү:
1. Итне эре кисәкләргә турарга. Казанга үсемлек мае салып кыздырырга һәм итне алтынсу төскә кергәнче кыздырып алырга.
2. Ярымай итеп туралган суганны һәм угычтан үткәргән кишерне өстәргә. Суган йомшарганчы ит белән бергә кыздырырга.
3. Томат пастасын һәм угычтан үткәрелгән тозлы кыярларны кушарга. Шулпа (яки су) өстәп, капкачын ябып, ит пешкәнче сүрән утта томалап пешерергә.
4. Бәрәңгене шакмаклап турарга һәм аерым табада алтынсу төскә кергәнче кыздырырга.
5. Ит пешеп җиткәч, кыздырылган бәрәңгене казанга салырга, тоз, борыч, лавр яфрагы һәм изгеч аша үткәрелгән сарымсак өстәргә.
6. Салмак кына болгатырга һәм бәрәңге тәмле соусны сеңдереп, азу куерганчы тагын 5–7 минут пешерергә.
Тәмле булсын!
🥘 Азу по‑татарски
🥩🍠🍅 Ингредиенты:
1. Говядина — 500 г
2. Лук репчатый — 5 шт.
3. Морковь — 2 шт.
4. Огурцы соленые — 3 шт.
5. Томатная паста — 2 ст. л.
6. Мясной бульон (или вода) — 1 стакан
7. Картофель — 1 кг
8. Чеснок — 3 зубчика
9. Растительное масло — для жарки
10. Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
👨‍🍳 Приготовление:
1. Мясо нарежьте крупными кусками. В разогретом казане с растительным маслом обжарьте говядину до румяной корочки.
2. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и натертую морковь. Обжаривайте вместе с мясом до мягкости лука.
3. Вмешайте томатную пасту и натертые соленые огурцы. Залейте бульоном (или водой) — примерно 1 стакан — и тушите под крышкой до мягкости мяса.
4. Картофель нарежьте кубиками и обжарьте на отдельной сковороде до золотистой корочки.
5. Когда мясо почти готово, переложите обжаренный картофель в казан, добавьте соль, перец, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок.
6. Аккуратно перемешайте, потом тушите всё вместе 5–7 минут, чтобы картофель впитал вкусы и блюдо загустело.