Когда наступает сезон кабачков (или если вы живете у бабушки, которая пытается подбросить вам мешок), мы начинаем фаршировать всё, что не приколочено. Фаршированные кабачки — это дешево, объемно и невероятно сочно. Мясо можно смешивать с рисом, чтобы его ушло меньше, а наедались все. Ингредиенты: Кабачки (крупные, лучше переросшие с плотной кожицей) — 2–3 шт. Фарш — 300 г Рис — 0,5 стакана Морковь, лук, томатная паста Сметана — 2 ст. ложки Приготовление: Кабачки чищу от кожуры (если толстая), режу на бочонки высотой 5–6 см. Ложкой вынимаю серединку с семечками, чтобы получились стаканчики. Смешиваю сырой рис с фаршем, солю, перчу. Начиняю «стаканчики» этой смесью. В глубокой сковороде обжариваю морковь с луком, добавляю томатную пасту, сметану и развожу водой (1,5 стакана). Это соус. Укладываю кабачки в соус, если нужно — доливаю воды, чтобы они были покрыты наполовину. Тушу на медленном огне 40–50 минут. Кабачки дешевые, они «разбавляют» мясо, блюда получается много, а на вкус оно нежнее, чем обычные голубцы.