Десерт, который на второй день перестает быть просто выпечкой и становится «осенним настроением». Тыква отдает всю свою влагу, специи прорастают в тесто, и пирог приобретает влажную, бархатистую текстуру, как у пряного кекса. Ингредиенты: Тыква (мускатная) — 400 г (чистого пюре) Яйца — 3 шт. Сахар — 200 г Мука — 250 г Растительное масло — 100 мл Разрыхлитель — 1 ч. л. Корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика (по 0.5 ч. л.) Грецкие орехи — горсть Приготовление: Тыкву запекаем в духовке до мягкости (или варим), превращаем в пюре блендером. Яйца взбиваем с сахаром до пышности, добавляем масло и тыквенное пюре. Муку смешиваем с разрыхлителем и специями, всыпаем в жидкую смесь. Добавляем рубленые орехи. Форму смазываем маслом, присыпаем мукой, выкладываем тесто. Выпекаем при 180°C 40–50 минут (проверить сухой лучинкой). Секрет второго дня: после выпечки дать пирогу полностью остыть в форме, затем завернуть в пленку и убрать в холодильник. На следующий день он станет заметно сочнее и ароматнее. Подавайте, слегка присыпав сахарной пудрой, — он напомнит лучшие домашние чаепития.