Три пачки минтая в морозилке — не скука, а трамплин для кулинарного прыжка. В этом кляре рыба хрустит как чипс, а внутри — нежная, сочная. Ингредиенты: 400 г филе белой рыбы (минтай, хек, треска) 2 яйца 3 ст. ложки муки (или крахмала для хруста) 50 мл ледяной воды Соль, перец, паприка Масло для жарки Приготовление: Рыбу размораживаю в пакете с холодной водой — 15 минут. Режу на кусочки, солю, перчу. Кляр: яйца + мука + ледяная вода + паприка. Взбиваю — консистенция жидкой сметаны. Секрет: холодная вода делает кляр воздушным, как облако. Макаю рыбу, жарю с двух сторон по 3 минуты до золотистой корки. Кляр вздувается пузырьками. Надкусываешь — и слышен этот хруст, от которого слюнки текут. Подаю с картошкой-фри из той же морозилки. Шик!