Сверху плавится сыр и подрумяниваются помидоры - это уже не завтрак, а маленькая симфония. Ингредиенты: Картофель – 200 г (2 средние картофелины) Яйцо – 1 шт. Мука – 30 г Помидор – по вкусу Сыр (моцарелла или любой плавящийся) – 50 г Масло подсолнечное – 1 г для смазывания Соль, перец, сладкая паприка – по вкусу Базилик для украшения (по желанию) Приготовление: Картофель тру на средней тёрке (если есть только крупная и мелкая — беру крупную, чтобы чувствовались кусочки). Слегка отжимаю сок. Добавляю яйцо, муку, соль, перец, паприку. Перемешиваю — получается липкое, но красивое тесто. Сковороду диаметром 20 см разогреваю, смазываю маслом (буквально капелькой, можно кисточкой). Выкладываю картофельную массу, разравниваю ложкой в ровный круг. Жарю на среднем огне до румяной корочки снизу (минуты 3-4). Переворачиваю. Сразу же выкладываю на обжаренную сторону кружочки помидора и щедро посыпаю тёртым сыром. Накрываю крышкой, жарю ещё 3-4 минуты — сыр расплавится, а низ подрумянится. Украшаю листиком базилика (с помидорами и моцареллой это просто любовь). Не любите базилик? Возьмите укроп или зелёный лук. И не забудьте про сметану.