Куриная печёнка дешёвая, полезная и готовится быстрее, чем я пишу этот текст. Но важно: не пережарить, иначе будет «подошва». Китайский метод — сильный огонь и крахмал — спасает. Ингредиенты (на 2 порции): Куриная печень — 250 г Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки Соевый соус — 2 ст. ложки Мёд — 2 ст. ложки (жидкий) Морковь — 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Имбирь (свежий) — кусочек 1 см Острый перец чили — 1 маленький (или щепотка сухого) Кинза (или петрушка) — для красоты Приготовление: Печень режу небольшими кусочками, обваливаю в крахмале. Крахмал даст хрустящую корочку и сохранит сочность внутри. Морковь и перец режу соломкой (как для корейского салата), лук - полукольцами, чеснок и имбирь — мелко-мелко. Сковороду-вок (или обычную, но самую большую) раскаляю с маслом. Кидаю печень — жарю на максимуме 2–3 минуты, постоянно мешая. Достаю шумовкой на тарелку. В ту же сковороду — лук, чеснок, имбирь, чили. 1 минута, аромат — с ума сойти. Потом морковь (2 минуты), потом перец (1 минуту). Возвращаю печень, вливаю соевый соус и мёд. Всё вместе грею 1 минуту. Посыпаю кинзой. Если нет свежего имбиря, возьмите сухой молотый — половину чайной ложки. Но свежий, конечно, царь.