ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КУРИЦЕЙ - ВЕСЬ СЕКРЕТ В ОДНОЙ ЗАЖАРКЕ!

🍲
Всем привет! С вами Даня! 👋
Казалось бы, обычные домашние щи. Но есть один небольшой приём, благодаря которому суп получается особенно ароматным и насыщенным!
Всё дело в болгарском перце, который я отдельно обжариваю с томатной пастой и небольшим количеством сахара. Именно такая заправка придаёт щам приятную сладость, лёгкую кислинку и красивый цвет.
👨‍🍳 ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
Курица для бульона - 500 г
Вода - 1,8 л
Капуста свежая - 350 г
Картофель - 300 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Перец болгарский - 120 г
Томатная паста - 40 г
Сахар - 5 г
Растительное масло - 30 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Соль, чёрный перец - по вкусу
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим на слабом огне 40-60 минут до готовности. Мясо отделяем от костей, бульон процеживаем.
Лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем на растительном масле. Добавляем натёртую морковь и готовим ещё 3-4 минуты.
Заливаем овощи готовым бульоном, добавляем нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Варим до мягкости овощей.
Отдельно обжариваем болгарский перец мелким кубиком. Добавляем томатную пасту, сахар и немного бульона.
Томим заправку на слабом огне до мягкости перца, примерно 7-10 минут.
Перекладываем заправку в суп, возвращаем куриное мясо, добавляем соль, перец и лавровый лист.
Доводим до кипения, выключаем нагрев и даём щам настояться 10-15 минут.
💡 СОВЕТ ПОВАРА:
Не торопитесь добавлять томатную заправку! Сначала дайте картофелю и капусте приготовиться. А сахар поможет сбалансировать кислоту томатной пасты.
❤️ А КАКИЕ ЩИ ЛЮБИТЕ ВЫ?
Из свежей капусты или квашеной? С курицей, говядиной или вообще без мяса? 😁
Делитесь в комментариях! 👇
#щи #щиизсвежейкапусты #куриныйсуп #домашниерецепты #свамиданя