3 ПРОСТЫХ СОУСА, О КОТОРЫХ МЫ ПОЧЕМУ-ТО СТАЛИ ЗАБЫВАТЬ!

👨‍🍳
Иногда даже самое обычное блюдо можно сделать гораздо вкуснее, если добавить к нему правильный соус!
Сегодня поделюсь тремя простыми рецептами, которые часто выручают на кухне. Никаких сложных технологий, а результат ничуть не хуже ресторанного. 😁
🥒 1. ДЗАДЗЫКИ
Свежий греческий соус, который идеально подходит к мясу, рыбе и овощам.
Ингредиенты:
Греческий йогурт 5% - 200 г
Огурец свежий - 100 г
Чеснок - 5 г
Укроп - 10 г
Лимонный сок - 10 мл
Оливковое масло - 10 мл
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Огурец натрите на крупной тёрке и хорошо отожмите от лишней влаги. Смешайте с йогуртом, измельчённым чесноком, укропом, лимонным соком и маслом. Посолите, поперчите и уберите в холодильник на 15 минут.
👨‍🍳 Совет повара: обязательно отжимайте огурец, иначе соус получится водянистым.
📊 КЖБУ на 100 г:
Калории - ~90 ккал
Белки - 4,5 г
Жиры - 6,5 г
Углеводы - 3,5 г
🕒 Срок хранения: до 24 часов в холодильнике при температуре +2…+4 °C.
🥒 2. СОУС ТАРТАР
Настоящая классика! Особенно хорош к рыбе, картофелю и различным закускам.
Ингредиенты:
Майонез - 150 г
Сметана 20% - 50 г
Огурцы маринованные - 60 г
Каперсы - 15 г
Горчица - 10 г
Укроп - 10 г
Лимонный сок - 5 мл
Чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
Огурцы, каперсы и укроп мелко нарежьте. Соедините с майонезом, сметаной, горчицей и лимонным соком. Добавьте перец, перемешайте и дайте настояться 10–15 минут.
👨‍🍳 Совет повара: не измельчайте всё блендером. В хорошем тартаре должны чувствоваться маленькие кусочки огурчиков и каперсов.
📊 КЖБУ на 100 г:
Калории - ~360 ккал
Белки - 1,5 г
Жиры - 38 г
Углеводы - 3,5 г
🕒 Срок хранения: до 24–48 часов в холодильнике при температуре +2…+4 °C.
🧄 3. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
Универсальный вариант, который подойдёт к курице, картофелю, шаурме и гренкам.
Ингредиенты:
Сметана 20% - 150 г
Майонез - 100 г
Чеснок - 10 г
Укроп - 10 г
Лимонный сок - 5 мл
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте. Соедините со сметаной и майонезом, добавьте лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте и охладите 10–15 минут.
👨‍🍳 Совет повара: если хотите более мягкий чесночный вкус, используйте запечённый чеснок вместо свежего.
📊 КЖБУ на 100 г:
Калории - ~345 ккал
Белки - 2 г
Жиры - 35 г
Углеводы - 4 г
🕒 Срок хранения: до 24 часов в холодильнике при температуре +2…+4 °C.
Важно: сроки хранения указаны для соусов из свежих готовых ингредиентов, приготовленных чистым инвентарём и сразу убранных в закрытой ёмкости в холодильник.
Если продукты на упаковке имеют более короткий срок после вскрытия, ориентируйтесь на него.
КЖБУ рассчитаны приблизительно на 100 г готового соуса и могут отличаться в зависимости от используемых продуктов.
📌 Сохраняйте рецепты, чтобы не потерять!
А какой соус вы чаще всего готовите дома?
Напишите в комментариях! Если подборка понравится, сделаю вторую часть с ещё пятью интересными соусами.
#СвамиДаня #ДомашниеСоусы #РецептыСоусов #КулинарныеСоветы #ПростыеРецепты