ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ (НА ЗИМУ)

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 банки по 1 л):
✅ Перец болгарский сладкий (небольшой) — 16–18 шт.
✅ Капуста белокочанная — 300–400 г
ДЛЯ МАРИНАДА:
✅ Вода — 1 л
✅ Соль крупная — 1,5 ст. л.
✅ Сахар — 0,5 стакана
✅ Уксус 9% — 125 мл
✅ Лавровый лист — 2 шт.
✅ Чёрный перец горошком — 4–6 шт.
*Стакан объёмом 250 мл.*
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. У болгарского перца аккуратно удалить плодоножки и семена, стараясь сделать отверстие как можно меньшего диаметра. Перец хорошо промыть.
2. Опустить перец в кипящую воду на 7–10 минут, затем переложить в холодную воду или оставить остывать.
3. Белокочанную капусту тонко нашинковать.
4. Плотно нафаршировать каждый перец капустой.
5. Уложить фаршированный перец в заранее стерилизованные сухие банки отверстием с капустой вверх.
6. Для маринада соединить воду, соль, сахар и уксус. Добавить лавровый лист и чёрный перец горошком. Довести до кипения.
7. Залить кипящим маринадом банки с перцем, накрыть стерилизованными крышками.
8. Стерилизовать банки 15 минут после закипания воды.
9. Сразу герметично закатать банки. Не переворачивать. Укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для заготовки лучше выбирать небольшие плотные перцы одинакового размера.
✅ Капусту можно слегка помять руками, чтобы она стала мягче и легче помещалась внутрь перца.
✅ Банки и крышки обязательно тщательно простерилизуйте.
✅ Хранить заготовку следует в прохладном тёмном месте.
✅ Перед подачей перец можно полить растительным маслом и посыпать свежей зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Мы в мах https://max.ru/izgorodavderevny