ОГУРЧИКИ «ПРАЖСКИЕ» 🥒🍋

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1-ЛИТРОВУЮ БАНКУ:
✅ Огурцы небольшие — около 12 шт.
✅ Лимон — 1 тонкий кружочек
НА ДНО БАНКИ:
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Лавровый лист — 2 шт.
✅ Листья чёрной смородины — 2 шт.
✅ Корень хрена — 1 см
👉 Или 1 лист хрена
✅ Зонтик укропа — 1 шт.
✅ Душистый перец — 3 горошины
✅ Эстрагон (тархун) — по желанию
✅ Лист вишни — по желанию
МАРИНАД:
✅ Вода — 500 мл
✅ Крупная соль — 20 г
✅ Сахар — 75 г
✅ Лимонная кислота — 1/2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы тщательно вымыть.
2. Замочить огурцы в холодной воде на 2–3 часа.
3. Банки и крышки простерилизовать.
4. На дно банки уложить чеснок, лавровый лист, листья смородины, хрен, зонтик укропа и душистый перец.
5. По желанию добавить эстрагон и лист вишни.
6. Плотно уложить огурцы в банку.
7. Сверху поместить тонкий кружочек лимона.
8. Залить содержимое банки кипятком до самого верха.
9. Накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
10. Слить воду из банки, она больше не понадобится.
11. Для маринада в кастрюлю налить воду.
12. Добавить соль, сахар и лимонную кислоту.
13. Довести до кипения и кипятить 1 минуту.
14. Залить огурцы кипящим маринадом до самого верха.
15. Герметично закатать стерилизованной крышкой.
16. Перевернуть банку вверх дном.
17. Хорошо укутать одеялом или пледом.
18. Оставить до полного остывания.
19. Хранить в прохладном месте.
СОВЕТЫ:
✅ Лимон придаёт огурцам приятную свежую нотку и помогает сохранить цвет.
✅ Тархун делает вкус особенно ароматным и необычным.
✅ Огурцы лучше выбирать небольшие и плотные.
✅ После замачивания огурчики получаются более хрустящими.
✅ Такие огурцы получаются сладковатыми и очень нравятся детям.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥒🍋✨🫙