Начинка пирожковая из куриной печени с солеными огурчиками

Обжариваем 500 гр. куриной печени 5 минут на растительном масле.
Отдельно обжариваем репчатый лук кубиком. В конце к луку добавляем 2-3 ст. л. отварного риса.
Прокручиваем через мясорубку печень с луком, рисом и 2 средними солеными огурчиками, которые предварительно надо разрезать пополам или на 4 части.
Начинку не нужно солить, а вот поперчить следует.
За счет огурчиков она будет сочной. А рис придаст сытность и плотность.