Кекс апельсиновый: большой, пышный и очень вкусный!

5 яиц
180 гр. сахара
2 ч. л. апельсиновой цедры (снять мелкой теркой, как пюре)
200 мл апельсинового сока (выжать из 2 апельсинов)
200 мл растительного масла
450 гр. муки
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя теста
Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 3-5 раз. Добавить цедру, сок и масло.
Начать вводить просеянную с разрыхлителем и ванилином муку.
Замешанное тесто выложить в смазанную маслом форму.
Выпекать при 170 градусах около 45 минут. Проверить зубочисткой. После выключить духовку и оставить кекс в ней еще на 20 минут. Затем достать и переложить из формы на решетку. Через 15 можно нарезать и подавать к чаю.