Молодые учёные НИТУ МИСИС создали «умный» гель для профилактики зубного налёта и кариеса на основе фермента декстраназы, полученного с помощью генетически модифицированных дрожжей Pichia pastoris. Технология позволяет настраивать свойства геля — менять вязкость, разрушать бактериальные биоплёнки и усиливать антибактериальный эффект.

Биосинтез фермента проводится без дополнительной очистки, что удешевляет производство. Такой подход даёт возможность создавать эффективные средства для ухода за полостью рта и борьбы с кариесом.