✓ღ✿ღ Советы,рецепты для дома и дачи ღ✿ღ™

Салаты на зиму из свеклы уникальны тем, что свекла после термической обработки более полезна, чем сырая. Рецептов салатов и заготовок из свеклы много: ее можно замариновать, а можно добавив различные овощи получить разные по составу домашние салаты. 1.Салат на зиму из свеклы Аленка 4 кг свеклы – натереть на крупную терку (я на комбайне это делаю) 1,5 кг помидор на мясорубке 200 граммов 9 % уксуса, 60 грамм соли, 500 грамм болгарского перца порезать, 200 грамм сахара, 1 ч. ложка молотого перца, 200 грамм чеснока, 500 грамм лука порезать, 3 пучка петрушки, 2 штуки горького перца стручкового, пол литра растительного масла. Разогреть масло и опустить нарезанный лук и пусть постоит 10 минут. Вылить томат, уксус, масло, измельченный чеснок, петрушку, соль, сахар, перец и все хорошо перемешать, опустить свеклу и опять перемешать. Кипятить 45 минут на малом огне, часто помешивая. Разложить в стерильные банки горячим, закатать, укутать. Очень вкусно!! – выходит 9 банок по 0,7 литра. 2.Салат из свеклы и болгарского перца - домашний рецепт Свеклу (2 кг) нарезаем соломкой. Помидоры (750 г) режем кубиками. Перец (250 г) режем соломкой. Лук (250 г) тоже очень мелко нарезаем. Все овощи складываем в кастрюлю. Затем добавляем чеснок (100 г), пропущенный через чеснокодавилку, соль (2 ст. л.), сахар (100 г). Все это дело перемешиваем, ставим нашу кастрюлю с овощами на плиту и тушим их 40 минут. Как только останется 10 минут до конца варки, добавляем столовый 9%-ный уксус (100 мл). Раскладываем салат по стерилизованным банкам и закрываем его. И из указанного количества продуктов у меня получалось девять 350-граммовых банок. 3.Салат из свеклы и помидоров На 3 кг свеклы возьмите по полкилограмма помидоров, моркови, сладкого перца, лука, корень хрена, головку чеснока, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса., стакан растительного масла. Овощи перемолоть через мясорубку. В масло добавить сахар и соль, размешать и пассировать в нём до золотистого цвета. Соединить с овощами, обжарить. Разложить смесь в подготовленные банки, добавить уксус и закатать. 4.Салат из свеклы и фасоли - рецепт заготовки Предварительно отваренную в кожуре свёклу (3 кг) и морковку (0,5 кг) натираем на крупной терке, лук (0,5 кг) нарезаем тонкими полукольцами, все это складываем в большую кастрюлю, добавляем туда вареной фасоли (0,5 кг), томатной пасты (0,5 л) и пол-литра подсолнечного масла. Перчим и солим по вкусу. Затем тушим на небольшом огне примерно 60 минут. Готовый салат раскладываем в стерильные банки, закатываем их и укутываем до полного остывания. 5.Свекольное ассорти - домашний салат 4 кг свеклы 1,5 кг помидор 0,5 кг болгарского перца 3 головки чеснока 2 пучка петрушки Свеклу натереть на средней терке, помидоры и перец пропустить через мясорубку, чеснок и петрушку измельчить. Для всех операций кухонный комбайн здесь очень кстати. Далее: 0,5 литра подсолнечного масла 0,5 кг репчатого лука 200 гр сахара 2 столовые ложки соли Часть масла отлить и обжарить на нем мелко нарезанный лук. Смешать с ранее нарезанными овощами, добавить оставшееся масло, сахар, соль. Смесь накрыть и поставить тушить на медленный огонь минут на 45. Кипеть не должно, только тихо булькать! В конце добавить 50 мл уксуса. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Сверху банки чем-то прикрыть (напр. одеялом) до остывания. Храниться до 2 лет. Свеклу удобнее закрывать в банки по 500-800 гр, чтобы хватало на раз приготовления и лишнего не оставалось. 6.Красная икра из свеклы 3 кг. красных помидор 2 кг моркови по 1 кг лука и свеклы, 500 гр раст масла 1 стак. манки 3 головки чеснока 1 ч. л. черного молотого перца, по 3 ст. л. сах. и соли, 3 ч. л. уксуса. Пропустить через мясорубку, варить все ( без манки) 2 часа, затем добавить помешивая манку и варить 30 мин. В стерилизованные банки и закатать. Вкусно, нежная икра получается и сытная. 7.Свекла с помидорами Помидоры 5 кг, свекла 400 гр, На 1 л воды: сахар- 3 ст л, соль- 2 ст л, уксусная эссенция- 1 ч л, лавр лист, укроп, перец горошком На дно банки - зонтик укропа, перец горошком, лавр лист, нарезанную соломкой свеклу ( на 3л банку 100-150 гр) Разложить помидоры и залить горячим маринадом. Стерилизовать 3-5 мин. Закатать Можно залить кипятком и дать остыть, потом из этой воды делать маринад. Выход: четыре 1,5 л и одна 3л банки. 8.Салат из свеклы 3кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг перца болгарского, 1 кг лука, 2 кг помидор, 1 литр томатного сока, перец горошком, соль. Натереть морковь и свеклу на крупной терке. Притушить овощи на растительном масле. Нарезать перец соломкой и добавить к моркови и свекле. Лук нарезать мелко и поджарить до золотистого цвета. Добавить к овощам. Добавить перец. Добавить затем помидоры, томат и посолить. Довести до готовности. Закрыть в стерильные банки. 9.Свекла маринованная 2 кг свеклы. Маринад: 1ст. уксуса (желательно брать 9%), 1 ст. воды, 1 ст. л. сахара, 1 ч. Л. Соли, 3 гвоздики. Отварите свеклу до полной готовности. Затем нужно нарезать ее соломкой и выложить в банки. Маринад нужно для начала заварить, затем полностью охладить. Заливаем им банки со свеклой, хорошенько закручиваем банки. Из такой порции получается 3 банки 0,5 л. 10.Свекла для борща на зиму Свеклу нужно отварить 20-30 минут после закипания. Охладить, очистить, натереть на мелкой тёрке соломкой. В заранее подготовленные банки положить 3-5 горошин душистого перца, 3 шт. гвоздики, и небольших1-2 лавровых листа и уже натертую свеклу. Подготовленную заправку нужно залить маринадом. Маринад: для приготовления маринада на 1 литр воды нужно взять 40 г сахара, 40 г соли. Подготовленную жидкость нужно кипятить 10 минут. Затем нужно добавить 60 г уксуса желательно 9 %. Если вы берете 0.5 л банки, то желательно стерилизовать их 10 минут, если же вы берете 1 л банки, то их нужно стерилизовать не менее чем 15 минут. Банки хорошо закатать

Медовик  Ингредиенты:  Мука – 300 г  Сахар — 200 г  Сливочное масло — 100 г  Мед — 2 ст. л.  Яйца — 2 шт.  Сода — 1 ч. л.  Для приготовления крема:  Сливочное масло — 300 г  Сгущенное вареное молоко — 1 банка  Грецкие орехи — 100 г  Для украшения:  Шоколад – по желанию  Приготовление:  1. Растапливаем сливочное масло, сахар, а также мед, желательно на водяной бане, не забывая помешивать, примерно 4-5 минуты.  2. Затем добавляем соду и опять мешаем, потом наступает очередь яиц и муки.  3. Замешиваем тесто, оно должно получиться не крутое, а среднее. Даем остыть 30 минут, раскатываем порционные шарики — наши будущие коржи, обычно их 7- 8 штук.  4. Выпекают коржи примерно 3-5 минут, при температуре 200° C в духовке, пока они не зарумянятся. 5. Обрезаем ровно коржи и готовим крем. Взбиваем сливочное масло и частями отправляем в него сгущенное молоко. Украшаем торт и оставляем пропитаться.

Беру 1 яйцо, муку и молоко - быстрый рецепт жареных сладких булочек к чаю 🔶 Ингредиенты: яйцо — 1 шт мука — 400 г молоко — 150 мл сухие дрожжи — 9 г вода — 240 мл сахар — 2 ч. л ванильный сахар — 8 г цедра апельсина растительное масло — 3 ч. л разрыхлитель — 6 г соль — ¼ ч. л сливочное масло — ч. л 🔶 Приготовление: Сухие дрожжи нужно разбавить тёплой водой. Дать постоять минут 10, чтобы растворились. В отдельную миску разбиваем яйцо, высыпаем ванильный и обычный сахар, добавляем цедру апельсина, смешать, а затем влить растительное масло. В яичную смесь выливаем молоко, растворившиеся дрожжи, частями высыпаем муку с разрыхлителем, солим. Замешиваем тесто, в него нужно вмешать дополнительно сливочное масло. Сформировать колобок, накрыть целлофаном и оставить подниматься на полчаса. Тесто делим на две равные части, раскатываем толстые круглые лепёшки. Лепешки разделить на 8 треугольников как пиццу. В сковороде надо разогреть растительное масло, выложить в него треугольники из теста. Обжаривать булочки надо на среднем огне до золотистой корочки. После приготовления рекомендуется посыпать булочки сахарной пудрой.

Дымляма с курицей Ингредиенты: Курица — 600 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Картофель — 3 шт. Баклажан — 1 шт. Помидор — 2 шт. Капуста — 200 г Подсолнечное масло — 30 мл Чеснок — 2–3 зубчиков Соль — 1,5 ч. л. Базилик сушеный — 1 ч.л. Лавровый лист — 1 шт. Приготовление: 1. В глубокую сковороду или казан выложите куски курицы. Налейте подсолнечное масло. 2. Слегка обжарьте курицу со всех сторон. 3. Морковь и лук нарежьте произвольно. У меня лук полукольцами, а морковь кружками. Добавьте в казан. Посолите, добавьте лавровый лист, базилик сушеный. 4. Картофель нарежьте кубиками, не мелким. Выложите в казан. 5. Нарежьте капусту, слишком тонко резать не нужно. Добавьте к овощам и курице. 6. Баклажан очистите, нарежьте кружками или кубиками, значения не имеет. 7. Помидоры нарежьте кружками и выложите сверху. Посолите. 8. Налейте в казан 50 мл воды, накройте крышкой и тушите овощи с курицей на небольшом огне 35–40 минут до готовности. В конце обязательно попробуйте и если не хватает соли, добавьте. Также добавьте измельченный чеснок. Приятного аппетита!

Салат Цезарь с курицей в домашних условиях — простой пошаговый рецепт Очень вкусный вариант, из простых ингредиентов, с потрясающим соусом, который легко приготовить.

Грибной салат на зиму Такой салат представляет собой смесь грибочков с капустой, морковью и луком, а в качестве заправки здесь будет выступать томатный соус - на мой взгляд, это отличное сочетание для зимней заготовки. Ингредиенты: Грибы отварные — 1,5 Килограмма (ингредиенты рассчитаны на 3 литра готового салата) Капуста белокочанная — 1,5 Килограмма Лук репчатый — 0,5 Килограмма Морковь — 0,5 Килограмма Соус томатный — 1 Стакан Масло растительное — 400 Миллилитров Уксус — 50 Грамм Сахар — 50 Грамм Соль — 50 Грамм Специи — По вкусу Приготовление: 1) Грибы нужно заранее подготовить, отварить их и нарезать на небольшие кусочки, но не сильно мелко. Далее чистим овощи, капусту шинкуем, репчатый лук нарезаем кубиками, а морковь трем на крупной терке. 2) Выкладываем в глубокую толстостенную кастрюлю грибы, лук и морковь, добавляем растительное масло и ставим кастрюлю на огонь, тушим все, помешивая, около 30 минут. 3) Далее мы добавляем к овощам и грибам сахар и соль, а также томатную пасту, еще 5 минут тушим все на сильном огне. 4) После этого выкладываем в кастрюлю капусту, делаем небольшой огонь и тушим наш салат 40 минут, не забываем его помешивать, чтобы не пригорел. По истечении времени добавляем в блюдо любимые специи и уксус, снова все перемешиваем и выключаем огонь. 5) Пока грибы с овощами тушились, мы уже должны были простерилизовать баночки с крышками, чтобы они были наготове. Раскладываем горячий салат по банкам, закатываем их и в перевернутом состоянии под одеялом оставляем до полного остывания. Храним салат в прохладном темном месте, а когда наступит достойный повод, достаем баночку и подаем закуску к столу. Приятного аппетита!

Уалибах Осетинский пирог с сыром от шеф-повара Аслана Абаева. Ингредиенты для одного пирога. Для теста: - 1 стакан теплой воды - 500 граммов просеянной пшеничной муки высшего сорта - 30 граммов растительного масла - 1 ст. ложка сухих дрожжей - соль по вкусу Для начинки: - 700 граммов осетинского сыра. - 1 стакан домашней сметаны - 1 ст. л. муки - соль по вкусу Приготовление: Подготовить тесто: размешать в теплой воде 1 ст. л. сухих дрожжей и 1 ч.л. соли. Постепенно и постоянно помешивая, засыпать просеянную пшеничную муку. Замесить однородное средней консистенции тесто. Влить растительное масло в миску с тестом. Накрыть тесто полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 40 мин-1 час. За это время оно должно "подойти" и увеличиться в размерах примерно вдвое. Приготовить начинку: натереть на крупной терке осетинский сыр. Переложить в глубокую миску. Перемешать сыр руками с солью и домашней сметаной. Добавить чуть муки для связки сыра, чтоб в процессе выпечки начинка не вытекла из пирога. Перед тем, как класть начинку в тесто, обязательно попробуйте ее. Возможно, например, в ней не хватает соли. Выложить готовое тесто на стол с небольшим количеством муки( для того, чтоб можно было с ним работать). Сформовать и дать ему отдохнуть несколько минут. Тесто станет более упругим и легче будет собирать пирог. Примять его руками (сделать лепешку) и переложить на нее начинку( по центру). По бокам должно оставаться 2-3 сантиметра теста. Завернуть тесто по бокам вверх, защепив пальцами посередине. Примять тесто, чтобы пирог стал плоской формы 3-4 сантиметра высотой. Переложить пирог в сковородку и кладем его в духовку, разогретую до 300-350 градусов на несколько минут. . Чем сильнее будет разогрета духовка, тем быстрее будет готов пирог. Готовый пирог смазать топленым сливочным маслом, пока горячий. Подавать к столу, когда едва остынет. Приятного вам аппетита!

Шашлык в духовке "по-домашнему". Голодным не смотреть! Ингредиенты: - Свинина (шея) - 1,5 кг - Лук - 500-700 г - Вода - 250 мл - Коньяк - 50 мл - Оливковое масло - 2 ст.л. - Соль - по вкусу - Черный молотый перец - по вкусу - Прованские травы - по вкусу - Лимонный сок - 1 ст.л. Маринад для лука: - Лук - 2 шт - Уксус - 30 мл - Растительное масло - 30 мл - Соль - по вкусу - Черный молотый перец - по вкусу Для подачи: - Лаваш - Зелень

7 простых новогодних закусок, которые украсят праздничный стол 🎄 Красиво, вкусно и без суеты — готовятся быстро, а выглядят эффектно!Сохрани пост, чтобы не искать идеи перед праздником 🎅 Эти 7 закусок точно не оставят никого равнодушным! 🍆 Баклажаны с сыром и орехом Обжарь ломтики, намажь сыр с орехами и сверни рулетики — нежно и сытно 🥰 🧀 Рулет из сыра с морковью и чесноком Сыр + острая морковка = пикантная закуска 🔥 🧡 Рулет из сёмги с творожным сыром Добавь немного икры — и будет по-настоящему празднично 🐟 🥖 Сельдь под шубой на багете Мини-«шуба» на кусочках багета — вкус детства в новом формате 🎉 🍊 Мандаринки-закуски Сырные шарики в тёртой морковке — выглядят как настоящие мандарины 🎄 🫓 Рулет из лаваша Просто: лаваш, ветчина, сыр, зелень. Нарежь — и готово 🥪 🦀 Тарталетки с крабовым мясом Хрустящая основа и нежная начинка — беспроигрышный вариант 💫

ИЗ ГOДA В ГOД ДEЛAЮ ВИНO ПO OДНOМУ EДИНCТВEННOМУ PEЦEПТУ — ДAЖE ВИНOГPAД НE НAДO ДAВИТЬ! Oтличный быcтpый peцeпт У нac в peгиoнe, изaбeллa нaливaeтcя ужe к cepeдинe oктябpя, нo мы нe cпeшим в этo вpeмя eгo coбиpaть... Cнимaeм гpoзди тoлькo лишь в пepвыx чиcлax нoябpя, тoгдa ягoды винoгpaдa нacыщaютcя пpиpoдным caxapoм и тoгдa тaкoe винo oтличaeтcя oчeнь бoгaтым вкуcoм и нeвepoятнo пpиятным apoмaтoм. Из гoдa в гoд мы дeлaeм винo пo oднoму и тoму жe peцeпту, кoтopый мoжнo нaзвaть peцeптoм для лeнивыx, пocкoльку изгoтoвлeниe винa нe зaбиpaeт кучу вpeмeни, винoгpaд нe нужнo мять, вecь пpoцecc пpoxoдит c чиcтыми pукaми. Нa вce пpo вce уxoдит у нac нe бoлee пoлoвины дня... Нecмoтpя нa тo, чтo peцeпт coвepшeннo нeзaмopoчeнный, этo нe дeлaeт eгo xужe пpивычнoгo нaм cпocoбa, кoгдa нужнo мять винoгpaд и удeлять этoй paбoтe мнoгo cвoбoднoгo вpeмeни... Здecь вaшeгo вpeмeни тpeбуeтcя coвceм чуть-чуть, a ocтaльнoe cдeлaeт caм винoгpaд зa cчeт ecтecтвeннoгo бpoжeния... Итaк, peцeпт для "лeнивыx" ... Coбиpaeм винoгpaд. Cтaвим пepeд coбoй тpexлитpoвыe бaнки и oтдeляeм в ниx ягoды, cтeбeльки oткидывaeм в муcopнoe вeдpo. Зaбыл cкaзaть, чтo винoгpaд мыть нe нужнo... Зaпoлняeм ягoдaми бaнку пpиблизитeльнo дo oтмeтки 2,5 литpoв. Нaм нужнo ocтaвить мecтo oкoлo пoлoвины литpa для двуx cтaкaнoв caxapa. Кaк тoлькo зaпoлнили винoгpaдoм бaнку, зacыпaeм caxap: Пocлe чeгo, нaдeвaeм oбычную плacтикoвую кpышку нa гopлышки и oтнocим бaнки в пpoxлaднoe мecтo. Ничeгo бoльшe дoбaвлять нe cлeдуeт, пpиpoдa caмa зaпуcтит пpoцecc бpoжeния... ecтecтвeннoгo бpoжeния! Мы пьeм пoлуcлaдкoe винo и для ceбя пoняли, чтo 2 cтaкaнa caxapa нa 3 литpa в caмый paз. Нaши coceди дeлaют пo 1,5 cтaкaнa caxapa и винo тoжe имeeт нeплoxoй вкуc. Peцeпт пpимeчaтeлeн тeм, чтo пocтaвил зaкупopeнныe бaнки и зaбыл пpo ниx нa пoлгoдa! Этo peaльнo тaк! Нe нужнo нaдeвaть никaкиx пepчaтoк, нe нужнo cлeдить зa пpoцeccoм бpoжeния и т.п. Здecь, пpoцecc бpoжeния идeт ecтecтвeнным путeм, a гaзы cтpaвливaютcя caми пo чуть-чуть, пocкoльку плacтикoвыe кpышки нe пpилeгaют гepмeтичнo к cтeкляннoй бaнкe. Гдe-тo нa 4—5-й мecяцa винo зaкaнчивaeт "игpaть", a poвнo чepeз пoлгoдa мы cцeживaeм eгo чepeз тpи cлoя мapли. И я вaм вoт чтo eщe cкaжу, у нac зaтepялacь oднa бaнкa этoгo винa cpeди зaкpутoк и cпуcтя 3 гoдa мы нeчaяннo нa нee нaткнулиcь.  Нaпитoк coвepшeннo нe зaукcилcя и нe иcпopтилcя, a дaжe cтaл eщe вкуcнee! В oбщeм, чepeз пoлгoдa cцeживaeтe винo в чиcтую тapу и тeпepь, oнo будeт cтoять cкoль угoднo дoлгo. Пocлe этoгo peцeптa, любoe дpугoe винo для мeня ужe нe тaкoe xopoшee нa вкуc! Пуcть дaжe нужнo ждaть пoлгoдa, нo вce paвнo cчитaю, чтo этoт peцeпт oдин из caмыx лучшиx, a бoлee тoгo — caмыx чиcтыx и быcтpыx! Пoпpoбуйтe, нe пpoгaдaeтe! Cдeлaйтe xoтя бы oдну бaнку и cpaвнитe c тeм, чтo дeлaeтe ceйчac...